烹饪|周末美食分享，12款经典下饭菜，让家人轻轻松松在家吃大餐 |

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
西兰花炒虾仁

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食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉
做法：
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
香辣牛肉酱

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食材：瘦牛肉360g、黄豆酱500g、蒜末25g、小葱2根、姜末、辣尖椒200g、小米椒50g、糖40g
做法：
1、将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状；
2、将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎；
3、将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散，炒变色；
4、再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把酱都倒入，炒匀之后小火煮；
5、等牛肉酱变得浓稠冒泡的时候，下糖，炒匀；
6、将熬好的酱倒入消毒晾干的容器里密封。
干锅山药

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做法：1、将山药去皮切片，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑；
2、将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒；
3、将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用；
4、炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒；
5、之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味；
6、最后加入青红椒片炒均即可。
鸡米花

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食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成小块，用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟；
2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；
3、鸡蛋打散备用；
4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；
5、起锅烧油，放入鸡米花中火炸制，炸至鸡米花金黄即可捞出控油。
香草鱼块

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材料：香草100g 柠檬1个鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣，黑胡椒颗粒1勺盐2勺白葡萄酒2杯橄榄油2勺
做法：
1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟
2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）
3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出
4、另起锅橄榄油爆香蒜片