一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉 ， 榨出的油中还可能带入黄曲霉素 。
而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单 ， 缺乏除去有害物质的工艺 ， 不能对原材料进行精炼 。
很多人就说了 ， 在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了？
高温能杀死黄曲霉素吗？


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高温虽然能破坏黄曲霉毒素 ， 但至少也要280℃以上的高温才能杀死 。
水的沸点是100℃ ， 所以用水蒸煮发霉的花生、玉米等是很难杀死黄曲霉素的 。
连消毒碗柜都不行 ， 黄曲霉素对紫外线有抵抗力 。
生活中 ， 要怎么做才能远离这个超强致癌物呢？
这样做 ， 远离黄曲霉毒素
1、勤洗手


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除了食物 ， 生活中很多东西都有可能被黄曲霉毒素污染 ， 勤洗手是远离毒素最基本的做法 。
2、尽量不要囤积食物


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避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头 ， 防止食物霉变产生黄曲霉毒素 。
购买食物时 ， 如果发现包装不清洁、已破损的不要买；购买坚果应尽量选择小包装 。
3、丢掉发霉的东西


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发霉的不一定是黄曲霉菌 ， 但很多霉菌都会对身体有害 ， 所以要坚决丢掉 ， 不要用水洗掉或者把霉变部分去掉 ， 这是不行的 。
因为黄曲霉只需要一点点就会中毒 ， 肉眼看不见的不一定就没有毒素 。
4、吃坚果尽量不要用嘴破壳


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勤快一点 ， 用手或工具剥 ， 坏的不要吃 ， 尽量减少黄曲霉的污染 。
来源：医路向前巍子

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