伊利|亲访伊利农场，直面中国奶业疑云，真相到底是什么？乳业|乳制品|欧盟

文章图片

文章图片

前段时间，中国乳业再起风波，关于标准等问题再次以阴谋论的形式被抛了出来，想要给中国乳业再次重创。从某种程度上，中国乳业又经历了一次信任危机，只不过这次确实是有些欲加之罪的意思，但事实的真相如何，反而不太有人在意。毕竟当下的舆论环境，大家更注重的是情绪和眼球，而事实也往往会被用曲笔带了节奏，所以确实是一场无妄之灾。
用户在阴谋论之下也更多的相信了耸人听闻的说法，而忽略了中国乳业这十年来的努力，这一点其实还是蛮让人痛心的。毕竟，一方面是今时不同往日，中国乳业的进步很大却鲜为人知，另一方面则是当下中国面临巨大的政治和经济挑战，对中国乳业的攻击实际上也是一种釜底抽薪。
在这种情况下，我报名了伊利的品质鉴定官活动，亲眼看一看当下中国乳制品行业到底是什么样子的？那些大家心中疑惑的问题答案究竟是什么？
高科技的智能养牛为了避免有广告嫌疑，我还是尽量少说企业相关，多说说我看到的情况。在我看到的养牛场中，基本已经实现了全自动化和智能化的养殖和挤奶，奶牛的生活条件可能比我们还好，不仅有吃有喝，而且还有社交时间，还佩戴“智能手表” ，这个“智能手表”是用来监测奶牛走的步数的，如果突然步数增多，可能是要发情，如果突然减少，可能要得病，这个体系可以说是相当智能的。
在现场我们看到了两种自动挤奶的方式，一种是直排，一种是转圈，都是全自动的，奶牛可以自己找位置，完事自行回去。不要觉得对于奶牛来说挤奶是一件很痛苦的事情，对它们来说，痛苦的是涨奶，所以挤奶还是比较舒服的事情。为了让奶牛有个好心情，还会有音乐按摩之类的服务，据说，你稍微惊吓它一下，就会少产好几斤奶。
一个比较令我震惊的数字是，当下一头优质奶牛的产奶量可以达到30公斤以上，这个数字可能要比我小时候翻倍。这不仅仅是奶牛品种的优化，也有饲养技术水平的提高。
这里可以引出一个关于蛋白质含量的话题，这也是争议比较大的话题，在国标中生鲜乳蛋白质标准是2.8克/100克，而欧盟标准接近3克。事实上我们成品奶的含量是普遍超过3克甚至更高的，精品奶如伊利金典有机奶则达到了3.8克。
标准之争还是现实所限？在争议比较大的国标中，除了蛋白质含量之外，还有一个数字是菌落数，中国的国标是小于200万cfu/ml ，而因为欧盟是小于10万，所以很多人就有些义愤填膺，觉得这是一种低标准的不负责任。但事实上，日本的国标则是在400万以内，比中国还要多200万。
而欧盟的10万标准也是取的平均数，且并不会因为不达标而拒收。而在伊利这个标准实际执行起来则是小于1.77万cfu是远高于欧洲标准的，所以国标低不代表企业标准低，而且这也只是生乳的收购标准，加工时还会有灭菌程序，所以大家完全可以放心。而拉肚子之类的问题也和这个无关，多半还是乳糖不耐受导致的。
（在微生物，也就是菌落总数方面，国家、欧盟的标准以及伊利生鲜乳的实际值）
当然，国标低也还是因为10年前的那个时代背景，当时不论养殖水平还是运输水平，可能都比现在相差甚远，国标低一点也是为了覆盖更多奶农的养殖水平，这是一个时代的局限。