零售老板内参谊品生鲜，有点危险

_本文原题：谊品生鲜，有点危险
【零售老板内参谊品生鲜，有点危险】

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农贸菜市场，其实是谊品生鲜的模式“导师” 。
作者 | 赵小米
2019年拿到腾讯投资的20亿元之后，谊品生鲜加快了扩张规模。一年内将门店数翻倍开至800家，以东西两端的合肥、重庆两地为主，现已进入到13个城市。最近的谊品生鲜，蛮爱出风头的。
谊品生鲜的打法与众不同。作为实体生鲜连锁品牌行业里面，门店标准化最低，管理最粗放，最喜欢混搭小超市一起干的谊品生鲜，从一开始就将菜市场作为对标对象。试图用门店的布局显得比菜市场便利，又放任门店的粗放和合伙人模式来降低成本，更试图与大润发对比价格来体现其门店买生鲜也有菜市场的价格力……
各种混搭一起的品牌定位、门店体验、组织创新和供应链管理，成为今天我们看到的谊品生鲜。尤其是降低成本的方法，即减少从源头供应链到门店的流通和运营成本，可以说是谊品生鲜的核心竞争力。
谊品生鲜，要不要还是回头补课，稍微重视一下门店的商品力和运营力呢？
谊品“偷偷”对标菜市场
和其他品牌生鲜店不太一样，谊品生鲜给人一种“原生态”的感觉。菜品散称，店员吆喝着售卖自己区域的特价商品，店内扩音喇叭反复播报着菜价。要做比方的话，好像回到了整改摊贩之前的小菜场中。
这种“原生态”还体现在其合伙人制度中。与其他连锁品牌的加盟方式不同，谊品生鲜并不会向合伙人输出一套完整详细的门店运营标准。反而更多是放权给合伙人和员工，靠他们的个人经验来进行门店日常运营。
所以，谊品生鲜的很多门店都是开在个体户小老板的超市里，从中划分一些区域售卖生鲜。表面上叫合伙人，其实本质类似个体户小老板生鲜货架的代理商、承包商。这导致谊品生鲜在门店品质、运营、体验，包括秩序、清洁、卫生，与其他品牌生鲜连锁店来比，基本不具备可比性。
但是，谊品生鲜很擅长讲好自己的故事，在生鲜小业态实体化成为产业风口之后，倒是很受到资本青睐。 2018年拿到5亿人民币融资， 2019年又获腾讯投资的20亿元。能拿到这些钱，谊品生鲜自然也有其独特的竞争力。
先从选品看起，与主打肉类的钱大妈、主打海鲜的盒马不同， “菜市场”谊品生鲜的主要品类是蔬菜瓜果，蔬菜瓜果属于做饭的基本配置，不是日常做饭类似肉品、水产的驱动品类。可以说，蔬菜瓜果，很难通过商品本身打出特色与优势。
谊品生鲜以蔬菜瓜果为主，或许是这个品类好做而已。由于蔬菜瓜果，已经从种子阶段得到彻底改造，蔬菜瓜果这类经过高度培育的农作物，在种植层面的条件门槛最低。简单来说，就是各地的菜都差不多，并没有什么特别优质的大白菜，全国各地的大白菜差不了多少钱。哪怕家里的老人在自己阳台，也能种出好蔬菜。
所以，谊品生鲜走的路线，和培养优质黑猪肉的钱大妈、进口优选海鲜的盒马不同。谊品生鲜并没有什么专营和特色商品。卖的都是最普通的蔬菜、瓜果、肉品和日用品。就像它的门店一样，朴实无华，平凡无奇。
商品层面没有竞争力，谊品生鲜是打算从价格方面取胜。
谊品生鲜给自己的定位是“好生活不贵” ，主打高性价比。其蔬菜瓜果价格与大润发等商超对比，确实有几角到几元的优势。

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（数据来源：海通证券）
价格优势主要是从两方面压出来的：减少供应链中间环节，门店粗放式管理。