烹饪|精选美食分享，做法不重样，味蕾新享受，吃过都说好( 三 ) |

4.翻炒会加入青萝卜丝，继续翻炒
5.炒至8成熟时，加盐，胡椒粉。再翻炒均匀。
6.撒葱盛出
桂花羊肉
材料：羊肉300克，鸡蛋200克，葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、水淀粉各适量
做法：
1、羊肉洗净，切丝；葱洗净，切丝；其余材料备齐。
2、羊肉丝放入碗中，加部分盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和少许鸡蛋液抓匀，腌渍至入味。
3、油锅烧热，放入羊肉丝快速滑散，盛出，沥干油分。
4、将其余的鸡蛋液加部分盐和少许水拌匀，再入热油锅中煎至熟透成型，再切成丝，然后放入葱丝、羊肉丝炒匀，出锅前淋入香油，搅拌均匀即可。
酱爆香菇
材料：香菇青椒葱姜蒜油豆瓣酱红油豆瓣酱
做法：
1首先处理食材，香菇切片；青椒切丝；葱姜蒜切好备用。
2起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆锅。
3放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。
4放入香菇片和青椒丝煸炒。
5锅边溜点水，大火炒至香菇软滑熟透即可出锅。
茄汁虾皮菜花
配料：菜花、番茄酱、小虾皮、盐、蒜、
做法：1、干小虾皮提前10分钟浸泡至软。蒜切成小颗粒，待用。菜花洗净，掰成小朵。
2、炒锅中加入少许玉米油烧热，倒入蒜粒爆香，加入菜花，翻炒片刻。
3、再加入半碗水，盖上锅盖，稍焖一会儿，待菜花颜色变浅，倒入小虾皮，翻炒均匀。
4、加入番茄酱，翻炒均匀，最后下入少许盐调味，即可。
秋葵炒木耳
配料：秋葵、水发木耳、盐、酱油
做法：1、秋葵洗净，切斜刀备用，木耳提前泡发。
2、锅中放油，油热放入葱花煸香。倒入秋葵，翻炒匀。
3、倒入木耳翻炒。加入盐炒匀，再倒入酱油炒匀出锅。
白切鸡腿
配料：鸡大腿，小米辣，葱姜，香醋，生抽，花椒，干红辣椒
做法：鸡大腿1只清洗干净，皮上的小毛毛用火燎一燎就干净了，姜1块切3片。
鸡腿和姜片入凉水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟，立即关火，盖上盖子焖30分钟；煮到断生，用焖的方法将鸡肉浸熟，这是让鸡肉嫩嫩的要点哈。
30分钟后将鸡汤和姜片倒掉，放水龙头下用凉水冲1分钟，再用凉水浸泡至食用前；用凉水一激能明显感到鸡皮收缩并且变紧致了，这是保持鸡皮弹口清脆的要点；如果有冰块更好，可加凉水同泡鸡腿。
【烹饪|精选美食分享，做法不重样，味蕾新享受，吃过都说好】酱汁：小锅中倒少许油，将花椒和干红辣椒小火煸出香味，提前切一点香葱末和红辣椒圈入锅中，将热油泼在香葱辣椒圈上，激发出香葱的香味，再倒入适量的生抽、香醋，不要放盐了。