烹饪|1元1大袋的它，一年四季吃不腻，换个花样做，比肉还好吃 |土豆|一年四季|

1元1大袋的它，一年四季吃不腻，换个花样做，比肉还好吃！
一年四季常吃的蔬菜基本就是土豆、白菜、辣椒等，尤其是土豆，可以说是我们最熟悉的食材之一了，土豆价格便宜，现在1块钱能买1大袋，但是营养价值却异常丰富，基本可以说涵盖人体所需要的重要营养元素，而且含有的营养元素基本都能被人体轻易吸收。

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就因为土豆这么好，所以基本没有人不喜欢吃土豆。而且土豆不管什么样的烹饪方式都能制作出独有的风味，口感各有千秋，满足全部人的需求，例如土豆不论是块、丝、条等，也不论是炖、炒、煎、炸。烤等，都可以完美胜任。

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不过今天分享大家的一种土豆美食，是告别了传统的烹饪方式，而且将土豆改变原来的形状，给它做了个造型出来，做好的土豆好看又可爱，口感超级棒。另外搭配上虾仁的鲜美，鲜香美味，土豆好吃，汤汁好喝，好吃的根本停不下来。
【菜品】：虾仁土豆丸子
【配料】：土豆一个、糯米粉30克、大虾六只、生抽两勺、蚝油一勺、白胡椒粉半勺、食用盐半勺、香葱一段、生姜一块、大蒜两瓣、白砂糖半勺、玉米淀粉一勺
【烹饪步骤】：

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1、取出一个稍大点的土豆，最好选择光滑，没有出芽的土豆，不过最好选择新鲜的土豆，不要老土豆。用水洗净削去皮后，将土豆切成片状，放到蒸锅里，将土豆蒸熟。想要节约蒸煮的时间，就将土豆弄得薄一些，小一点就行。

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2、趁热用勺子背将蒸熟的土豆片压成土豆泥，等土豆泥不烫了，就用电子秤称出30克的糯米粉，直接倒进土豆泥里，用筷子先拌均匀。

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3、下手将面絮揉成面团，揉的时候要注意了，切记不要揉太长时间，只要揉光滑就可以了。因为土豆的吸水性不一样，如果和面的时候太干的话，可以酌情加入少量的水。
4、将揉好的面团分成大小均匀的小份，然后用手将它搓成圆球，这样一个个圆圆的土豆丸子生坯就做好了，放到干净的盘子里待用。切记不要让土豆丸子挨得太近，要留有些空隙。

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5、大虾洗净，去头去壳去虾线，用清水将虾仁清洗干净，控干水后，用刀剁碎，盛放到干净的盘子里，然后就向虾仁里加入适量的调味品进行腌制入味。调味品的选择根据上面配料表要求的来也行，按自己的需求来也行。
6、大蒜剥皮、生姜以及葱白洗净后，放到案板上，直接剁碎就可以了。另外取干净的小碗，准备半碗水淀粉。水淀粉大家都了解，就是用淀粉和清水搅拌而成的。

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7、炒锅烧热后，倒入花生油，油热后，下入葱姜蒜末，大火煸炒出香，就将拌好的虾泥汁、水淀粉和一碗清水倒进炒锅里，用汤勺拌均匀并且不断搅拌。