烹饪|八月，吃鱼吃肉不如吃这菜，简单快手，拌一拌就上桌，清爽不油腻( 二 ) |

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美味的爽口开胃小菜凉拌双耳就做好了。

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做法：
1.准备食材。
2.将黑木耳和银耳放入大碗中，加水浸泡二小时左右，之前我也教过大家快速泡发的方法，只需要将黑木耳和银耳放入有盖的保鲜盒中，加水和少许白糖，盖上盖子左右摇晃半分钟左右，这样只需要十分钟左右就能迅速泡发。
3.大蒜去皮剁成泥、香菜洗净去根切成小段，小米椒洗净切成小段。
4.锅中放入二碗清水大火烧开。
5.将泡发好的黑木耳和银耳放入锅中大火煮开，改小火焖煮一分钟后捞出沥干水分备用。
6.热锅热油放入花椒小火慢慢翻炒出香味，捞出花椒丢弃。
7.将蒜泥放入碗中。
8.将热的花椒油倒入碗中。
9.加二汤匙生抽、一汤匙米醋、十五克白糖、三克盐和二汤匙温水。
10.放入小米椒搅拌至白糖和盐融化。
11.将焯过水的黑木耳和银耳放入锅中，将调好的料汁放入锅中，撒上香菜。刚刚炒花椒油的锅比较油，洗起来麻烦，将黑木耳和银耳放入油锅中拌，这样锅上的油都被黑木耳吸收了，而且可以少洗一个拌菜的碗，一举两得。
12.搅拌均匀即可出锅。
美味的爽口开胃小菜凉拌双耳就做好了。
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