食疗食补|这种蔬菜几块钱一斤，堪称“植物黄金”！熟吃防癌、生吃开胃( 二 ) |

关于吃番茄的3个疑问
大多数人在吃番茄的时候，可能会产生困惑，大家不妨看看以下这3个关于番茄的常见问题。
1、番茄生吃好还是熟吃好？

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番茄可以是水果，也可以是蔬菜，到底怎么吃要分情况决定。想要较好地获取番茄中丰富的维生素C ，可以选择生吃。生吃番茄酸度大，不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏。想要身体吸收更多的番茄红素和胡萝卜素，建议熟吃番茄，可以用来做菜或汤。这是因为这两种营养素都溶于油脂，生吃会降低吸收率。
2、吃熟番茄，能改善精子质量？

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已经得到了科学研究的证实，这得益于番茄红素。科学家表示，番茄红素可以抑制精子氧化，提高精子的活跃度、数量及质量，尤其是吃煮熟的番茄。事实上，番茄本来对预防前列腺疾病就有一定的作用，各位男性同胞不妨试试一周吃4个以上的番茄！
3、空腹可不可以吃番茄？

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番茄不能空腹吃，它含有大量可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，引起胃胀痛的不适。此外，未成熟的番茄也最好不要食用。青色的番茄含有龙葵碱，能被酸水解，吃了轻则口苦，重则中毒。当青番茄变红后，就不会含有龙葵碱了。
番茄加一物，营养更丰富
? 番茄土豆片：控血压

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土豆和番茄含有丰富的钾，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，能达到控制血压的效果。

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土豆、半熟番茄、橄榄油、盐和糖各适量、香菜少许

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1、土豆去皮、切片，锅中热油，葱姜蒜爆香后放入土豆片，大火爆炒几分钟，放入酱油和食盐等调味料；
2、土豆片八成熟时，放入西红柿，起锅放点香菜点缀。
? 番茄龙利鱼：助消化

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龙利鱼肉质松软，好消化，在搭配酸酸甜甜的番茄，营养均衡，低脂又好吃。记住，龙利鱼要先用淀粉腌制，这样口感更好，鱼肉不容易散。
龙利鱼一条、魔芋结、番茄3个、葱适量
1、加胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制龙利鱼，番茄烫热水去皮、切丁；
2、番茄炒成汁后，加一点番茄酱、清水，煮沸后加入魔芋结；
3、第二次烧开后加入鸡精、蚝油、盐调味，等到第三次煮沸汤汁就放入鱼肉；
4、煮3~5分钟即可食用。
? 番茄炒西兰花：防癌

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美国伊利诺伊大学研究发现，西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也好。西兰花可以先焯一下，更容易炒熟。
番茄2个，西兰花半个
1、将洗净的西兰花放入沸水中焯一分钟后，捞出过凉水；番茄洗净切块；