食疗食补|这种蔬菜几块钱一斤，堪称“植物黄金”！熟吃防癌、生吃开胃 |

出一道简单的谜语，
大家猜猜今天的主角是谁？
（不要急着往下拉哦）
【谜语】
小小一个红坛子，
里面装满小籽籽，
乍看好像小灯笼，
细看犹如红橘子。
（打一果蔬）
没错就是
番茄
在遥远的两千年前，番茄曾因为外表鲜亮而被认为是“毒果” ，人们都不敢吃，只将它当作是观赏性植物。
后来，番茄才被“正名”：不仅好吃，还有益于健康，甚至有人说它能预防癌症。这是为什么呢？
番茄中的“防癌高手”——番茄红素
一个新鲜多汁的番茄，藏在里面的营养物质多。除了大量维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素之外，它还有一种很特别的物质——番茄红素。
目前，番茄红素是植物中的天然色素，在自然界中拥有不可撼动的地位，被称作“最强氧化剂” 。在大量的流行病调查和动物实验中发现，它在防癌中扮演着重要角色，能达到防癌的效果。

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据美国《全国癌症研究所杂志》报道称，布里格姆妇女医院和哈佛大学医院的医学专家发现，多吃西红柿具有较强的防癌作用，其中，它对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防作用最明显。
那么，番茄红素是怎样“抗击”癌细胞的呢？
清除自由基：其战斗力比维生素E、胡萝卜素更强，可预防细胞老化，降低细胞突变几率。
分泌细胞素：通过分泌白细胞介素-ⅱ ，激活淋巴细胞，对肿瘤细胞造成一定的杀伤力。
生化作用：番茄红素能促进癌细胞分化，并向良性方向转化，抑制癌细胞增殖。
每天吃一个番茄，有什么好处？

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番茄味甘、酸，微寒，在临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振。作为植物中的“黄金” ，番茄当然不止防癌这个作用，它还有6大功效。
坚持每天吃一个番茄，身体在悄悄发生变化！
? 健胃、助消化
番茄富含多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，可促进胃液分泌，增加胃酸浓度，帮助消化。便秘或肠胃差的人，建议在一日三餐中加点番茄，调理肠胃，增加食欲。
? 缓解口干舌燥

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番茄是一种凉性食物，汁液多，对缓解发热口渴、牙龈出血等情况有不错的效果。小健建议，此时生吃更好，但要注意不能一次吃太多，否则可能会引起肚子不适的症状。
? 解酒
番茄含有加快酒精分解、吸收的特殊果糖成分，醉酒者喝下300毫升的番茄汁，能有效缓解头晕、呕吐等醉酒症状。
? 降脂、利尿

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有研究发现，每周吃7~10份番茄的女性，患心血管疾病率比每周吃少于1.5份番茄的女性少29% 。这是由于番茄中含有丰富的果酸、叶酸、维生素B6、钾及碱性矿物质，可降低血胆固醇，促进钠盐的排出。
? 保持骨骼健康
研究显示，抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。番茄含有维生素K和钙，对保持骨骼健康卓有成效。
? 防止脑血栓
【食疗食补|这种蔬菜几块钱一斤，堪称“植物黄金”！熟吃防癌、生吃开胃】

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有研究发现，番茄籽中有一种P3的物质，可以抗血小板凝聚，防止脑血栓的发生。冠心病或中风患者，每天吃一个番茄或将其榨汁食用，对疾病的康复有一定的帮助。