时间到 ， 马上打开盖子 ， 取出炒好的丝瓜 。
炒好的丝瓜 ， 颜色翠绿 。 没有汤水 ， 不会软塌塌的 。 关键点是时间的掌控！
丝瓜炒的时间过久 ， 会出水 ， 口感和外观都不好 。 恰到好处的时间是丝瓜刚刚熟 ， 变色了就可以了 ， 要马上出锅 ， 否则热量继续存在会让丝瓜继续成熟 。
这个是晚上在厨房拍的 ， 如果白天光线好 ， 会更好看 。
小贴士：
我给出的时间 ， 是在丝瓜重量300克的条件下 ， 使用美善品操作的（美善品120度恒定温度炒的）
如果丝瓜的量多 ， 那么时间相对会长一些 。
如果使用普通锅灶 ， 控制好炉灶的温度 ， 不要太大火 ， 加点点水 ， 盖一下锅盖 。
时间自己掌控 。
【烹饪|怎么避免炒好的丝瓜，软塌出汤发黄，掌控好时间是关键】我是乐家享食的作者爱美食的乐乐 ， 《hello 酸奶》美食书作者 ， 感谢阅读和关注 。

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