烹饪|怎么避免炒好的丝瓜，软塌出汤发黄，掌控好时间是关键 |

丝瓜是夏季时令蔬菜，夏天流汗多，体内的钾元素也会流失，缺钾会让人没精神，四肢无力。
丝瓜是物美价廉的补钾高手。
炎炎夏日，女士们最怕的就是晒，丝瓜中含有延缓皮肤衰老的维生素B族，还有让皮肤白嫩的维生素C族，由内而外的保护你的肌肤。

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夏季叶子类的蔬菜口感不好，主要的蔬菜以瓜类为主，丝瓜也是我家餐桌最常见的菜之一了。
丝瓜的品种很多，我们这里是这种带棱角的丝瓜，做熟的丝瓜带着食材本身自带的甜味，很好吃

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炒丝瓜是道家常菜，很多朋友见我发的图片问我怎么炒的，丝瓜这么绿，还不会软塌塌的。
她们自己炒的丝瓜会出很多水，颜色不好看，样子不好看。
这次专门详细的写个食谱给大家参考。
冬菜炒丝瓜丝瓜 300克，冬菜50克，油15克，水10克
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块，大小适中

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美善品主锅内加入15克油， 50克冬菜。丝瓜本身味道很淡，加些冬菜提味道。冬菜的量可以按照自己的喜欢，有的冬菜很咸，要清洗一下，我使用的这款冬菜一点点的咸味，刚好炒菜不用再放盐。

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3.设定3分钟温度VAROMA,速度小勺，把冬菜炒出香气。

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4.放入切好的丝瓜。设定3分钟20秒，温度varoma,速度反转小勺。 1分钟后加入10克水

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时间到，马上打开盖子，取出炒好的丝瓜。

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炒好的丝瓜，颜色翠绿。没有汤水，不会软塌塌的。关键点是时间的掌控！
丝瓜炒的时间过久，会出水，口感和外观都不好。恰到好处的时间是丝瓜刚刚熟，变色了就可以了，要马上出锅，否则热量继续存在会让丝瓜继续成熟。

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这个是晚上在厨房拍的，如果白天光线好，会更好看。
小贴士：
我给出的时间，是在丝瓜重量300克的条件下，使用美善品操作的（美善品120度恒定温度炒的）
如果丝瓜的量多，那么时间相对会长一些。
如果使用普通锅灶，控制好炉灶的温度，不要太大火，加点点水，盖一下锅盖。
时间自己掌控。
我是乐家享食的作者爱美食的乐乐，《hello 酸奶》美食书作者，感谢阅读和关注。 #丝瓜#夏季#皮肤收藏
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块，大小适中
美善品主锅内加入15克油， 50克冬菜。丝瓜本身味道很淡，加些冬菜提味道。冬菜的量可以按照自己的喜欢，有的冬菜很咸，要清洗一下，我使用的这款冬菜一点点的咸味，刚好炒菜不用再放盐。
3.设定3分钟温度VAROMA,速度小勺，把冬菜炒出香气。
4.放入切好的丝瓜。设定3分钟20秒，温度varoma,速度反转小勺。 1分钟后加入10克水