烹饪|美食推荐：豆豉蒸排骨、白萝卜牛腩汤、炒红菜苔、创意蒸蛋( 二 ) |

5.大火煮开，掉去表面的浮沫；
6.转小火2小时至牛腩熟烂；
7.加白萝卜再煲20分钟至熟；
8.食用前调入盐；
炒红菜苔
用料：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许；
做法
1.红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份；
2.热锅上油，油热后下蒜末爆香；
3.下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀；
4.起锅前撒入鸡精提味即可；
小贴士：这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。
事实上，我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜，甜，脆！
创意蒸蛋
用料：鸡蛋 2个、火腿 1片、海苔1片、盐 1/4小勺；
做法
1.把鸡蛋打入碗中，加少许盐、等量清水，用筷子搅拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。
2.蛋液过筛后，倒入蒸碗。蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸箱， 100度15分钟即可。
【烹饪|美食推荐：豆豉蒸排骨、白萝卜牛腩汤、炒红菜苔、创意蒸蛋】3.摆盘将火腿切成扇形、椭圆形，海苔剪成两大两小的圆形和一个弯弯条。然后将整理好的火腿片和海苔摆成小猪的形状，放在鸡蛋羹上面即可。