岁月可回头这个中华老字号真牛，赞！中坝酱油再上央视《家乡至味》( 二 ) 近日CCT

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大约在3亿年前，
漫长而又复杂的沉积成岩过程和造山运动，
形成了窦团山刀劈斧凿一般的丹霞地貌。
悬在两山之间的铁索长30米，
王老爹和儿子是铁索之上的独步舞者。
铁索悬于深谷之上，
山风劲吹，左右摇晃，惊险无比。
“飞仙可渡” ，能渡索桥的如今只有父子二人。
他们攀行索桥，如履平地，
兴之所至还要在铁索桥上表演
翻跟斗、倒挂金钩、仙人指路、金鸡独立等动作。
父子俩的饮食遵从至简之道。
鸡蛋羹，是父子俩固定的早饭。
“食无求饱，居无求安” ，
散养鸡蛋稍加搅拌，
盐稍加调味，
温水冲调搅拌，
隔帘冷水上蒸。
鸡蛋羹色泽金黄软嫩，
几滴江油特产的中坝酱油和一撮葱花，
这是父子二人清晨必备的早餐。
酱油是王老爹促进食欲的关键，
其中的氨基酸，
维持着人体内的酸碱平衡与水平衡。
平衡，正是王老爹和儿子所需要的。

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还记得《舌尖》上兰明路大师讲述的四川泡菜，
咸香酸脆，赚足了观众的口水，
至那以后四川泡菜风靡全国。
在《家乡至味》中又看到了兰明路大师的身影，
一碗口蘑酱油拌饭，
引发了一代人的回忆。
世界上最极致的口味，
永远是故乡的味道。
童年时身边的烹调所产生的味觉习惯，
一旦形成，无论你走到哪里，
一生都无法改变。
而对于兰明路来说，
酱油拌饭，
是任何珍馐美馔都无法比拟的，
唯一的调味是酱油，
增味增色，
搅拌均匀，
中坝口蘑酱油就能激发食欲，
撑起整碗米饭的诱人滋味，
一口热饭满足了所有对于家的想象，
人们总是习惯，
将满腔的爱意与关怀，
含蓄内敛的表达为回家吃饭。

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世界上最极致的口味，
永远是故乡的味道。
童年时身边的烹调所产生的味觉习惯，
一旦形成，
无论你走到哪里，
一生都无法改变。
关于美食的记忆，
总是绵长而悠远的，
即使在他乡生活得太久，
每每想到老家的味道，
乡愁是许多在外的游子绕不开的心结。
而中坝酱油对于四川人来说，
正是那把开启乡愁密码的钥匙，
打开那道童年味觉的大门。

岁月可回头 这个中华老字号真牛，赞！中坝酱油再上央视《家乡至味》( 二 )

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