【周延龙|原创收了20年的服务费为何取消？全聚德：不能做消费者的敌人】也有专家指出 ， 全聚德的食品业务终究是建立在餐饮业务之上的 ， 其核心价值仍是烤鸭餐饮 ， 因此增强其烤鸭餐饮的品牌价值和影响力、提高餐饮服务能力还是第一要务 ， 否则舍本逐末或将得不偿失 ， 全聚德需加快转型提升进度 。

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