烹饪|才知道千层饼可这样做，不反复擀面，层次又多又薄，容易做零失手( 三 ) |

面团揉光滑之后盖上保鲜膜让它放在一边醒发至两倍大，现在天气比较热，大约需要醒发40分钟，面醒发到位之后做出来的面食才会松可口，趁着发面的时间，我们准备一个小碗调油酥，倒入10克面粉，倒入1勺食盐，再加入20克的食用油，用勺子拌均匀调成稀油酥放在一边备用。
【第二步】：面发好之后用手沾干面粉在正中间按一下，这个洞口不回缩不塌陷，就证明面已经发好了，
我们给它取出来揉搓排气，然后搓成长条擀成一个长方形的大面皮，
这个面皮的厚度约为一厘米左右就行，把提前调好的油酥抹在上面，涂抹均匀来，用刀裁掉四周不规则的地方，然后再把它分成五等份，注意在分的时候正中间不要切断了，
接下来就是我们这道千层饼最重要的环节了，首先把它左右收拢过来，再往上折过来，再把其他的面皮覆盖上去，重复这个动作把所有的面皮全部覆盖完。
【第三步】：接下来用擀面杖把它擀开擀薄，注意在擀的时候要注意要撒干面粉防粘，正反面都要同时擀，这样子擀出来的薄厚层次才会一致，擀好之后把它转移到涂有食用油的蒸帘上面，在表面抹少许的清水，撒上白芝麻按压一下，盖上盖子让它二次醒发至1.5倍大，大约需要用时20分钟左右，时间到了之后开火蒸25分钟，关火之后不要直接开盖，让它继续在锅里焖5分钟。
【第四步】：这个时候我们把电饼铛或是平底锅取出来，刷少许食用油然后把落把蒸熟的千层饼一分为二放入锅中，煎至两面金黄，这样子做出来的千层饼才会外酥里软口感更丰富，因为我这个饼做的比较大，那么在这里呢，
就提醒大家再在千层饼的时候，一定要注意自己家里锅的尺寸，如果做得太大，放进锅里，那就太尴尬了，烙好之后把它切成喜欢的形状就可以开吃了，我们这样子做出来的千层饼层次又多又薄，松软可口，好看又好吃，当然我们在制作油酥的时候呢，还可以撒少许的葱花进去，那样子做出来的饼葱香浓郁，味道会更棒，这种千层饼不油腻，不上火，非常适合夏季吃，喜欢的朋友就可以照这个方法试一下。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们用这个方法来和面呢，就能够避免面粉粘在手上了，揉面的过程中也能够达到面光，手光，盆也光的状态，这个时候面团还不大容易揉光滑，我们先给它放在一边省上10分钟左右再来揉，让面粉吸足水分就容易揉光滑了。
2.想让油酥香味更浓郁的话，也可以用热油炸出花椒的香味，然后再泼进放有面粉和胡椒粉的碗里，那样调出来油酥就会特别香了。
3.在做千层饼的时候，注意饼皮不要擀得太薄了， 0.8-1厘米左右就刚刚好，太薄了的话，面皮会起发不起来哦。
结语：家有面粉，一定要试试做这道千层饼，才知道千层饼可这样做，不反复擀面，层次又多又薄，容易做零失手
不上火易消化，家人都爱吃。
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【烹饪|才知道千层饼可这样做，不反复擀面，层次又多又薄，容易做零失手】愿上帝赐福给你！