“哲匠”24年，方太创新的“慢”与“快”

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哲人般思考，匠人般创作。
文 | 华商韬略胡小兮
世人常用“工匠精神”形容敬业专注的品质。提起“工匠” ，往往想到日本、德国的精细产品。而在中国，诞生于浙江宁波的方太集团将“工匠”上升为“哲匠” ，秉承以“爱”为源的创新哲思，成就比德国制造更精湛的中国品牌。
“哲匠”方太24年来的创新，看似绵柔，实则凶猛。
【从0到1漫长打磨，从1到n持续创新】
不久前，方太的“自动巡航增压技术”获浙江省专利金奖，为家电业唯一获此殊荣的企业。
对于方太集团董事长兼总裁茅忠群来说，这个奖项是对方太多年来重视技术研发的肯定。
2010年，茅忠群看到央视报道《厨房油烟加剧家庭主妇肺癌风险》，决定放弃跟人拼单纯的技术指标（如风量、风压），创造一种以消费者使用时“不跑烟”为衡量指标的技术。
研发的过程艰难而缓慢，三年都没出结果。
期间，业内有人谋上市，有人搞并购，但茅忠群仍坚守实验室。为了实现从0到1的攻坚突破，工程师们进行了上百道程序的试验，模拟厨房里各种使用情境， “细微到吸油烟机每个开关按钮，我们都要经过上百次的油污喷溅试验，来测试它在极限环境下的性能情况” 。

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终于， 2013年，智能“风魔方”吸油烟机上市。据中怡康数据统计，截至2019年，该系列吸油烟机已经连续6年稳居畅销榜第一名。并于2018年获得国家工信部颁发的“制造业单项冠军产品”荣誉。
从0到1漫长打磨，从1到n持续创新。
2014年，方太推出“云魔方”欧式抽油烟机；2016年， “星魔方”欧近跨界吸油烟机上市；2017年，推出“智能升降云魔方”……一系列产品的热销，让方太在高端吸油烟机市场占有率高达40% ，奠定业内领导地位。
仅凭“自动巡航增压技术”这一项专利，方太就实现了近80亿的销售额，着实凶猛。
慢研发、快迭代，在方太，并不是个案。
比如集结方太近200项专利的水槽洗碗机，在2015年推出前研发整整5年。至今5年间，方太先后开创Q系、X系、K系等水槽洗碗机产品， “型态也经历了双槽、三槽、槽体变位等变化，不断契合中国厨房的多元化清洗习惯” 。
又如历时8年攻破的NSP膜色谱双效净水技术，由团队经10000多次试验检测、100多种材料选型验证、430多次改进才成型……
【最会拉家常的工程师】
“平常都用什么锅做饭呀？”“拿手菜是什么？”“爱吃小龙虾吗？”……
这种似家人似朋友的拉家常，是方太工程师上门时常有的一幕。
拉家常的目的，一是做好售后服务，二是洞察用户需求的背后，为研发提供灵感。
和用户“围着炉灶聊家常”,在厨房的烟火里，寻找创新的灵感。
问用什么锅做饭，是在观察锅与灶具是否匹配，进而研发出适合各种锅型的“十字型通用锅架”；为了炒菜时拢住油烟，设计出28°倾斜角的挡烟板；用户嫌逐只清洗小龙虾麻烦，就做一款带有“海鲜模式”的水槽洗碗机，让最容易藏垢的小龙虾腹部都没有泥沙……
秉持“为家人研发”的信念，工程师们二十多年来帮助用户选购产品，上门为用户设计、测量、安装、指导。
仅为实现“智能菜单”这一项功能，他们就可以花费10年，行程数万公里，记录烹饪大师们的手法、食材配比、火候控制等数据，持续研发攻关温度、湿度与食材的奇妙关系。