牛肉|中国人为什么主要吃猪肉？美国和欧洲人真的主要吃牛肉吗？( 二 ) 猪肉

为什么后来美国人逐渐变的以禽类为主要肉食，而我国则没有任何改变？其实，这个问题也很简单。问题就出在投入和产出比上，简单的说就是同样的饲料喂养不同的动物，得到的肉不同。通常一头猪一天要吃掉自身体重5％的饲料，也就是说一头100公斤的猪，一天要吃5公斤左右的饲料，而一头牛虽然一天只吃自身体重3％的饲料，但是牛的体重显然要比猪重很多，因此，牛需要的饲料要比猪的多，这就是投入和产出比问题。再加上一头猪从出生到出栏在饲料喂养的情况下，仅需要6个月左右就可以，但一头牛从出生到出栏则至少需要15个月的时间。所以，饲养周期较长，也是猪肉比牛肉在肉类占比中高的原因。
其次，家牛一直以来就被当作是人们的好帮手，它能负重，能耕田，所以牛在人的心目中的地位也比“好吃懒做”的猪要高。所以，在我国猪作为主要肉食从未改变过。
而美国之所以会将禽类作为主要肉食，主要原因也跟投入产出比有关系，在养殖下，鸡比猪需要的饲料更少，且出栏时间更短。再加上牛肉对于美国属于先入为主，所以，美国在20世纪80年代后，选择了成型时间短、投入产出比相对较高的鸡代替了一部分的牛肉。
总结【牛肉|中国人为什么主要吃猪肉？美国和欧洲人真的主要吃牛肉吗？】不同的国家以不同的动物作为主要肉食，主要原因还是先入为主，其次，再考虑投入产出比以及动物的作用。对于我国来说，驯化时间早，繁殖能力强，投入产出比较高的猪是作为主要肉食的不二之选。而作为美国来说，牛肉先入为主，但是牛的投入产出比相对较高，所以他们选择了投入产出比相对较低且饲养周期相对较短的禽类，逐渐代替了一大部分的牛，最终形成了一个转变的过程。