文章图片
在当时
挂炉烤鸭在清朝人眼里的受欢迎程度
远远超乎了我们的想象
甚至达到了逢年过节贺寿必送的地步
亲戚寿日 ， 必以烤鸭赠送 。
——《竹叶亭闲记》
一只挂炉烤鸭贵到一两多银子
价值等同20多斤猪肉或者50多斤面粉
家里没几座矿都不敢说天天吃
但就算如此
还是有无数清朝人前赴后继沦陷于此

文章图片
京师美馔 ， 莫妙于鸭 ， 而炙者尤佳 ， 其贵至有千余钱一头 。
——《燕京杂记》
就连《红楼梦》的作者曹雪芹
也曾开玩笑说过
如果有人想早点看到他写的稿子
只要请他喝酒和吃烤鸭就行
又闻其尝作戏语云：“若有人欲快睹我书 ， 不难 ， 惟日以南酒烧鸭享我 ， 我即为之作书”
——《枣窗闲笔》稿本

文章图片
而且挂炉烤鸭也是为数不多
因为实在太美味
在乾隆时期后
就被征用为御膳的民间菜肴之一

文章图片
顺道一提
其实早在明中期的时候
顺天府就已经有一家“便宜坊”
专门研制售卖烤鸭
米市口便宜坊烤鸭 ， 皆著名一时 。
——《菊隐记闻》
而今天最出名的全聚德
其实已经是清朝同治年之后的事情了

文章图片
就着这篇文章 ， 我可以多吃两碗饭 。
你的家乡有什么特色美食？
点击标题右下角的【关注】 ， 评论区留下您精彩的留言评论 ， 让我们成为互关好友 ， 每天带您了解坊间流传着的匪夷所思的传说,还有古老的文化中沉淀下来奇闻轶事 ， 未解之谜 ， 科学探索 。 放松心情的同时激发起你的无限好奇求知欲！每日持续更新中 ， 敬请关注！

• 历史侦查圈|彻底打碎了匈奴人的大国梦：大汉典属国的八千里外觅封侯
• 八千女鬼上山|上海公共租界巡捕房的中国警察，1929年
• 八千女鬼上山|在清朝北京人能拿到多少拆迁款？
• 八千女鬼上山|浓缩“缠足”陋习消亡史的全家福
• 八国联军|八国联军抢走一副无名女鬼图，后无偿归还，网友：这画越看越渗人
• 单反摄影交流平台|满满的回忆，知青上山下乡50周年纪念相册（上、中、下合集）
• 八千女鬼上山|9件！，宋朝逗比事
• 眼眸的深处|竟在二十年间被挥霍一空，大清就是被他给败光的，八千万两银子
• 八千女鬼上山|二战都舍不得碰的巴黎圣母院,却在和平年代毁了
• 浮萍般的生活|给宋江上山后架空夺权留下机会，晁盖上梁山后一个错误的人事安排