烹饪|美食精选：宫保豆腐、冰糖银耳、胡萝卜蒸菜、青豆炒牛肉末 |

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

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冰糖银耳
材料：水发银耳、青红丝、白糖、冰糖。
1.将银耳择去老根，撕成小朵，下入沸水中焯烫，再捞入汤碗中，加入白糖和少许清水，然后入笼蒸至熟透，取出备用。
2.炒锅置旺火上，加入蒸银耳的汤汁、冰糖、适量清水烧沸，撇去浮沫，倒入银耳碗中，再撒上青红丝即可。

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宫保豆腐
材料：豆腐、油酥花生、干辣椒、花椒、姜葱蒜、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉鲜汤少许和菜籽油。
1. 豆腐切成1.5厘米见方的丁，姜蒜切指甲片，葱切段，干辣椒切段。
2. 锅置大火上，加入菜籽油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄捞出，同时取一小碗，加入盐、白糖、醋、酱油、味精、鲜汤湿淀粉构成味汁。
3. 锅内留油，放入干辣椒段、花椒炒香炒至棕红色，放入葱姜蒜炒香，放豆腐炒匀，倒入味汁，炒匀，收汁后放入油酥花生仁推匀即可出锅装盘。

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青豆炒牛肉末
材料：青豆、洋葱、牛腿肉、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡油、上汤、猪油。
1. 将青豆洗净，放入沸水中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水分；牛腿肉剔去筋膜，洗净，剁成肉末；洋葱洗净，切成碎粒备用。
2. 锅中加入猪油烧热，先下入牛肉末炒至将干边炒边淋入熟猪油，再加入姜蒜末炒匀，装盘待用。
3. 锅中加入猪油烧热，先下入洋葱粒煸炒至浅黄色，再放入牛肉末、青豆、然后加入酱油，绍酒、盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀，淋入香油，出锅装碗即可。

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胡萝卜蒸菜
材料：胡萝卜、藕粉、盐、鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋。
1. 将胡萝卜去皮切成丝，调入盐、藕粉拌匀，入锅蒸8分钟，取出凉凉，装盘待用。
2. 将鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋用小碗调匀，均匀的浇在蒸菜上即成。 #银耳#青豆#冰糖收藏
3. 锅内留油，放入干辣椒段、花椒炒香炒至棕红色，放入葱姜蒜炒香，放豆腐炒匀，倒入味汁，炒匀，收汁后放入油酥花生仁推匀即可出锅装盘。
青豆炒牛肉末
材料：青豆、洋葱、牛腿肉、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡油、上汤、猪油。
1. 将青豆洗净，放入沸水中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水分；牛腿肉剔去筋膜，洗净，剁成肉末；洋葱洗净，切成碎粒备用。
2. 锅中加入猪油烧热，先下入牛肉末炒至将干边炒边淋入熟猪油，再加入姜蒜末炒匀，装盘待用。
3. 锅中加入猪油烧热，先下入洋葱粒煸炒至浅黄色，再放入牛肉末、青豆、然后加入酱油，绍酒、盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀，淋入香油，出锅装碗即可。
【烹饪|美食精选：宫保豆腐、冰糖银耳、胡萝卜蒸菜、青豆炒牛肉末】胡萝卜蒸菜
材料：胡萝卜、藕粉、盐、鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋。
1. 将胡萝卜去皮切成丝，调入盐、藕粉拌匀，入锅蒸8分钟，取出凉凉，装盘待用。
2. 将鸡精、酱油、香辣酥、胡椒粉、香醋用小碗调匀，均匀的浇在蒸菜上即成。