烹饪|10余道经典美食，香酥可口，回味无穷，大人孩子都爱吃 |

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
麻酱烧饼

本文插图
饼皮原料：中筋面粉200克，水110克，酵母1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙
麻酱馅：芝麻酱50克左右，香油10克，盐，花椒粉适量
辅料：蜂蜜水、白芝麻
做法：1、面粉、糖和盐混合均匀。
2、酵母溶解于温水中。
3、将酵母水缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状。
4、揉成光滑的面团放至温暖处静置半小时左右。
5、花椒小火焙香后用擀面杖碾碎。
6、芝麻酱加香油放开，依口味调入盐和花椒粉，调成稍稠的糊状。
7、准备好蜂蜜水和白芝麻。
8、取出静置好面团，擀成椭圆形的薄面片。
9、将芝麻酱均匀地涂抹在面片上。
10、自下而上卷起，然后切成几个大小均匀的剂子。
11、用手将面剂子两头的截面捏紧，不要让麻酱汁露在外面，依次做好后，再饧15分钟。
12、取一个面剂子，立起来，用手掌轻轻压扁。
13、用擀面杖擀成圆形。
14、在饼的一面刷一层蜂蜜水，然后将有蜂蜜水的一面放在白芝麻里压一下。
15、依次做好后再饧10分钟左右，送入预热180度的烤箱，烤18分钟至表面上色。
炸鸡米花

本文插图
材料：鸡胸肉（也可以用鸡腿，更嫩些）、面粉、蛋液、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、油、蕃茄酱
1、鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍。
2、面粉、蛋液、面包糠分别入三个容器内。
3、腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠。
4、鸡肉因切成小块，数量较多，一个个裹比较麻烦，可以将所有鸡块倒入面粉碗中，然后不停摇晃面粉碗，这样鸡肉都能均匀裹上面粉，面包糠同理操作。
5、下锅吧，家里炸东西，量少，肉块也少，像这个鸡米花，你可以取家中最小的汤锅，倒少许油，能淹没鸡肉的三分之二就炸得不错了，小锅烧热后，倒入少许油，烧至5成热的时候放入鸡块，看锅的大小放，能放多少就多少，用中小火将鸡肉炸至金黄，捞出，大火将油烧热，将鸡块再次放入油中复炸，快速捞出。（这么做的目的是将多余的油逼出），
6、将炸熟的鸡米块倒在吸油纸上，吃的时候沾蕃茄酱。
香菇焖面

本文插图
主料：机压湿面100克水发香菇120克
辅料：各式肉丸适量杭椒适量
调料：食油1勺盐适量郫县豆瓣酱2勺黑胡椒粉适量
做法：1、准备好面条、香菇、肉丸、杭椒。
2、肉丸切小块，杭椒切刀切圈，香菇切扇形备用。
3、锅中油热，倒入郫县豆瓣酱。
4、炒出红油。