烹饪|10款锅巴原料菜肴，时尚又美味( 二 ) |

4、鸡肉发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右。
5、将焖好的鸡块装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时(筷子放进去，立即冒泡) ，放入锅巴炸制，炸到两面金黄色，即可出锅装盘。
6、再将焖好的鸡肉浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可。
锅巴牛肉

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原料：牛肉300克、锅巴100克、滑子菇50克、蒜苗50克
调料：色拉油400毫升(可用花生油菜籽油代替)、老抽6毫升、盐5克、味精3克、鸡精4克、生粉20克
做法：
1、将牛肉、锅巴放入盘中，备用。
2、牛肉洗净血水，剔除筋膜，先切成长条块，再切成薄片。
3、将牛肉薄片放入小碗中，加入盐、味精、鸡精。
4、放入生粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、将锅巴放入七成热油锅中，炸至浮起，变成金黄色，捞出控油。
6、将控油后的锅巴放入盘中，同焯水后的滑子菇一起围边。
7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中，加入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮约30分钟，将牛肉煮烂。
8、淋入生粉芡汁，搅拌均匀。
9、放入蒜苗段，翻炒均匀，稍微煮片刻，起锅装盘即可。
除了这些传统的菜肴，锅巴饭也开始流行，我们也整理了五款锅巴饭，做起来更方便，吃起来更美味。

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为了达到效果，我们选用了目前市场上效果比较好的酷克锅巴锅。据我们了解，酷克锅巴锅利用原生态生铁做内锅，凹面360°全方位加热底盘，想制作传统美食锅巴，非常容易。
下面就是用酷克锅巴锅制作的诱人美食。
一、农家原生锅巴饭

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原料：4量杯丝苗米、900ml水
制作方法：将水和丝苗米加入锅中，将旋钮扭至所需锅巴处
不同于电饭煲或压力锅，锅巴锅所做锅巴饭经过反复沸腾，全方位充分受热，米粒分明油润晶莹、米味浓郁，入口绵柔，米饭盛出后，将锅底的锅巴翻出，整块如同黄金般的锅巴香脆可口，健脾消食。
二、四季腊味锅巴饭

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原料：4量杯丝苗米 900ml水咸货若干(腊肉、香肠等)
制作方法：将水和丝苗米加入锅中，待米饭干汤后，将腊味切片铺放于上，半小时后即可出锅
锅巴饭中含有丰富的磷、钾、钠，入口生香，腊味的香味融入到锅巴中，劲脆中带着咸香，加上咸货的爽口，食欲大增。
三、粗粮养生锅巴饭

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原料：3量杯丝苗米 900ml水 50g玉米粒 1量杯杂粮(小米、黑米为优) 红薯片若干
制作方法：将水和丝苗米加入锅中，待米饭干汤后，将切片后的红薯铺放于上，半小时后即可出锅
养生锅巴中含有大量的维生素，脂肪酸和蛋白质，能够很好地补充人体所需能量，同时也可调节人体酸碱平衡，提高肌体的免疫能力，杜绝三高，享受美味锅巴的同时也有很好的养生保健功效。
四、浇汁捞饭

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原料：4量杯丝苗米 900ml水板鸭若干