烹饪|营养食材搭配经典做法，成就32道好吃不腻家常菜，那味道忘不了( 三 ) |

本文插图
材料：黑木耳 30克，豆干 200克西芹 150克，平菇 150克红彩椒 50克，蚝油 30毫升姜 10克，蒜 3瓣盐少许，玉米淀粉 5克
做法：1.黑木耳提前用水浸泡，浸泡6小时以上
2.豆干和西芹切长条，黑木耳切丝
3.平菇洗净，撕开
4.炒锅烧热油，爆香姜蒜末，放平菇，翻炒
5.放西芹、豆干和黑木耳，翻炒
6.放少许水和蚝油，炒匀，焖片刻，最后放红彩椒条
7.放水淀粉和盐，炒匀即可。
佛手白菜

本文插图
材料：肉末300g、白菜帮7片；胡椒粉适量、生粉适量、盐适量、葱适量、香菜1把、大蒜适量、牛肉羹汤料1匙
做法
1、肉末下适量盐生粉胡椒粉腌制30分钟左右。
2、白菜洗净，留白菜帮备用。
3、白菜帮入水焯烫。
4、取一片白菜，在上面均匀切3刀。
5、将肉末摆放到白菜帮中间。
6、卷起。
7、将卷好的佛手白菜摆放到盘中。
8、锅里加适量水，将白菜放到上面蒸8分钟。
9、另起一锅，锅里热油，加入蒜末爆香。
10、然后加入适量香菜和葱段，快速翻炒。
11、加入调好的牛肉羹汤，煮开。
12、最后将煮好的汤汁淋到佛手白菜上面。
秋葵炒肉

本文插图
食材：五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许
做法：
1、五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉，腌制10分钟；
2、处理好的秋葵切片，小红尖椒切成小段，蒜切成片，姜切丝；
3、起锅烧油，放入腌好的五花肉，炒出油脂，盛出备用；
4、锅留余油，放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香；
5、倒入肉片、秋葵，大火炒2分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐，翻炒两分钟后出锅。
茶树菇牛柳

本文插图
材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；
做法：
1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；
2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；
3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了。
青椒炒茄丝

本文插图
材料：茄子400克，青椒100克，蒜泥10克，葱、姜末适量，精盐、味精适量，植物油35克。
做法：1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水浸泡2分钟左右；
2、青椒去蒂，籽，洗净，切成丝；
3、取干净炒锅置于旺火上烧热，倒入植物油，待锅中油升温七八成熟时放入蒜泥、葱、姜末煸香，放入青椒略微煸一下，再倒入茄丝炒至软，加入精盐、味精炒匀入味，出锅装盘即可。
菠菜厚蛋烧