斑斓叶可以说是泰国最常见的香草之一了 ， 很多泰式料理、糕点和饮料都会用上它 。

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它有着长而大的绿色的叶片 ， 揉搓后能闻到一股清新的芬芳味 。
仔细闻了闻 ， 竟然是米饭的味道 ， 跟刚煮好的大米饭似的 。 其实你没闻错 ， 斑斓叶中的芳香物质也确实是香米的稻香味的主要贡献物 。

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因此 ， 当斑斓叶用在点心或主食上 ， 是气到增加主食的本味的作用 。 说大白话就是 ， 让米饭更好吃 。

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煮鸡汤米饭时放上几段斑斓叶 ， 这样煮出来的米饭会有很特别的东南亚风味 。

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加到米饭里一起煮 ， 煮好的米饭会多了一股清香 。 方法很简单 ， 吃起来却很特别 ， 强烈推荐大家在家试一试！

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斑斓叶榨汁后香气很迷人 ， 我一般是取8大片斑斓叶 ， 切成段 ， 配上120ml的水榨成汁 ， 再过滤下取汁水用 。

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除了可以加在糕点 ， 还可以兑上糖水 ， 就是一份好喝解渴的健康饮料了 。

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它的用处还有很多 ， 像餐厅最常见的椰汁斑斓糕 ， 就是加入了斑斓叶汁 。 既能增加香气 ， 还有很好看的上色效果 。 也有餐厅会把它当盛器 ， 或者用来包着食物烹煮 。

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和我们用粽叶包裹糯米做成粽子 ， 荷叶包馅料做成糯米鸡是同个道理 。 既能增香 ， 还方便吃 。

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【烹饪|煮米饭时放上它，吃起来却很特别，强烈推荐大家在家试一试！】

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