鱼露|大娘把鱼扔进缸里，不杀也不洗，3个月后，全家人都吃“嗨”了鱼露

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有句歌词说道：“00后的同学，你不懂方言” ，其实别说是方言了， 95年以后出生的人，连插秧割稻子，会的人不足5% ，甚至很多人都没见过辣椒苗长什么样子，更别说去传承一些老手艺了。
家里靠海，邻居是大娘是我们当地厨艺最好的人，每次村民们家里办喜事都会请大娘去掌勺，大娘做的海鲜非常好吃。
大娘还有一个绝活，腌鱼制作调味料，大娘经常会去海边收集拇指大的小鱼回来，然后直接扔进缸里，不杀也不洗，相当粗暴，把鱼放进缸里的同时需要放入食用盐，这样鱼才不会坏。
【鱼露|大娘把鱼扔进缸里，不杀也不洗，3个月后，全家人都吃“嗨”了】
把小鱼放进缸里一层层地铺好，充分让每条小鱼都能够接触到盐分，放的盐撒得很均匀，食用盐也不能太放太多，否则容易苦涩。
除了放入盐之外，还会加入少量的醋，用于让小鱼更好的发酵，把小鱼放完之后，盖在盖子，静置3个月。
三个月后，开缸，用一个瓶子把缸里的精华接出来，便会流出黑色的液体，那就是我们常说的鱼露。
大娘做的鱼露非常美味，味道很纯正，比超市里面十几元一瓶的鱼露更加正宗。
鱼露的味道非常鲜，炒菜加一点可以说整盘菜都鲜了，用这种鱼露做菜，一家人吃得很欢乐，味道这么好，全家人都吃“嗨”了。
但是鱼露除了海边的人，内陆地区都不喜欢，甚至是内陆地区的超市里面很少有卖，但在福建、广东、浙江等地居民就喜欢使用鱼露进行调味。
大家见过别人做鱼露吗？