烹饪|美食推荐:鱼香豆腐、香辣羊肉、蒜蓉蒸丝瓜 |

香辣羊肉

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【烹饪|美食推荐:鱼香豆腐、香辣羊肉、蒜蓉蒸丝瓜】
食材：羊肉、大葱、小葱、香菜、小米辣、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉1小勺
做法：
1、羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；
2、羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱，小米辣分别切碎；
3、羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；
4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒炒香，放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白，放入大葱翻炒；
5、羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；
6、放入香菜，葱花，小米辣，翻炒均匀即可。
鱼香豆腐

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【所需材料】
豆腐400克，大蒜10克，葱5克，豆瓣酱一勺，醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量，鸡精少许，水淀粉20ml ，香葱一根。
【制作步骤】
1.豆腐切成小方块；大蒜切末、葱切葱花；
2.鱼香汁：生抽2勺，白糖1勺，醋一勺，适量盐，少许鸡精混合均匀；
3.3克淀粉加20毫升水调成水淀粉；
4.热锅冷油，加入葱蒜炒出香味；
5.加入豆瓣酱炒出红油；
6.倒入鱼香汁和少许清水；
7.加入豆腐；
8.拌匀煮开后转小火焖5分钟左右；
9.然后倒入水淀粉；
10.转大火收汁，汤汁明亮浓稠后，如果味不足可以加少许盐拌匀即可出锅。
蒜蓉蒸丝瓜

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用料：丝瓜270克，大蒜15克，盐3克，食用油适量，干红椒适量
做法：
1.丝瓜去皮。
2.斜刀切成厚片，大蒜剁成蒜蓉。
3.将丝瓜片整齐的码放在盘子中。
4.蒜蓉撒在丝瓜上，淋适量食用油放在上层，盖上锅盖，蒸7分钟，取出丝瓜。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间。
5.将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰，如果口味重的话，出锅可以再淋点生抽调味。