烹饪|北咸面疙瘩，南甜蛏蛎汤 |

可可爱爱，吃吃胖胖。大家好，我是白胖的百万。
今天天热，就着“海鲜特辑”的场子，做了一碗北方吃不来的疙瘩汤，究竟有何吃不来呢，应该是食材比较蛮少见过的吧，今天的主要海鲜是蛏。
蛏（cheng第一声），竹蛏科。蛏，在闽南语里面读成“摊” ，在瓯语中念“青” ，而在百万的家乡，则成为“天” 。很符合福建的“十里不同音”的特色。从小海边长大，对于蛏，还是蛮熟悉的呢。它味道偏甜的，肉质鲜美，富含高蛋白，还有大量的锌，益于脑的营养补充。当然，海鲜还有一个特性，那就是通肠胃，利小便。
百万今天加了一点海蛎，海蛎很蛏子肉质都是比较Q弹的，当然对于天天念叨着补钙的百万来说，那便是锦上添花了呢。
食材：
海蛎
蛏
洋葱
胡萝卜
首先呢，准备食材。洗干净海蛎，蛏。蛏剥壳后将海蛎装进容器里，往里面加几滴酱油，腌制一会儿。洋葱、胡萝卜洗干净后，切片备用。

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其次，起锅热油，加入洋葱炒味后，加入胡萝卜煸香。
接着，炒至胡萝卜稍微变色后，加入适当的清水。在等汤汁煮开的同时，我们海蛎跟蛏也腌制的差不多了。往里面加入淀粉，搅拌成黏糊状。

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然后，水开后，用筷子将蛏、海蛎带着淀粉“拨”入锅中后，合上锅盖。
最后，合上锅盖，看到锅里的汤汁在欢快的“咕噜咕噜”作响的时候，不要着急开锅哦，再焖2分钟。开盖后的第一件事，便是滴一点醋进去，能及时的保证海蛎和蛏的鲜味。然后搅拌一圈，便可以根据个人口味调味道啦。

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是不是感觉还行，如果要是有一把青菜就加的锦上添花了。是不是很喜欢，快动手试试吧
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