北京商报|同仁堂剑走偏锋入局健康新零售，咖啡搭诊疗1年要开300店( 二 ) 一楼买咖啡

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据同仁堂知嘛健康双井店的工作人员向采访人员介绍，双井店属于同仁堂的直营店。
“售卖咖啡是引流，店内销售额主要来自二楼。 ”同仁堂知嘛健康双井店的工作人员告诉北京商报采访人员，二楼主营健康调理的会员充值占据店内销售额的大部分，而且为了吸引顾客，店里正在推出免费干果品尝、拍立得照相、免费义症等活动。
一位了解同仁堂健康新零售布局的知情人士告诉北京商报采访人员，知嘛健康计划在未来一年要在北京布局300家门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。
据其透露，目前合生汇已经主动联系上知嘛健康，商场提供大概1000平方米面积，即将与之进行签约，此外也有其他购物中心前来寻求合作。
采访人员查阅天眼查资料看到，知嘛健康背后的主体公司为北京知嘛壹号健康管理有限责任公司， 2019年7月成立， “知嘛健康”、“知嘛工坊”等商标知识产权属于北京同仁堂健康药业股份有限公司所有。这些商标于2018年至2019年间完成注册。
另据公开资料显示，知嘛健康的定位是“通过在线下设立超级体验店，为现代年轻人提供亚健康一体化解决方案的平台” 。目前，知嘛健康在北京一共拥有两家门店，除双井店外，还有一家位于北京同仁堂健康药业大兴生产基地。后者是知嘛健康打造的旗舰店，面积达2万平方米，业态上包括了中西餐厅等。
周末时门店生意一座难求，线上销量还仅是热度初显。北京商报采访人员发现，知嘛健康在外卖平台上的销量表现不算抢眼。截至7月28日，同仁堂知嘛健康双井店在美团上有15个好评，销量最多的一款是枸杞咖啡，月销44份。
尝鲜过后更多考验
目前国内咖啡市场正进入高速发展的阶段，公开数据显示，中国咖啡市场在2020年预计达到75亿美元。不过随着一些新零售玩家的涌入，咖啡行业的竞争也异常激烈。
同仁堂咖啡的定价与星巴克、喜茶等连锁店的咖啡定价差距并不大，而国内众多奶茶店的咖啡售价普遍在20元以内。此外，一些定位中档、新兴咖啡连锁品牌如Tims咖啡，鲜萃咖啡系列价位在15元左右，低于同仁堂咖啡。在价格上，知嘛健康并不占据优势，不过健康养生食材的引入也成为饮品的附加卖点。
除同仁堂售卖咖啡外，众多老字号也纷纷进行跨界创新，据北京商报采访人员不完全统计，目前已有六神花露水味鸡尾酒、大白兔润唇膏、冷酸灵火锅味牙膏、泸州老窖香水、999感冒灵秋裤、吴裕泰茶味冰淇淋等。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉北京商报采访人员，目前新生代的消费群体对老字号关注度不高，跨界营销能让老字号与新生代建立起粘性，吸引年轻消费者。同仁堂通过卖咖啡的模式也是一条有效的营销方式和吸粉工具。
不过，针对同仁堂卖咖啡的后续发展，朱丹蓬表示，目前同仁堂的咖啡只停留在消费者打卡、尝鲜的阶段，属于网红店，但针对网红店的属性需要注意的是避免出现昙花一现，这一模式能否长远发展，关键取决于如何能够把咖啡、消费群体、同仁堂进行三位一体，进行品牌化的打造。
北京商报采访人员赵述评实习采访人员赵方园/文并摄