茅台|这些老字号你吃过用过，如今要上市！能成为下一个茅台吗？( 二 ) 老字号|茅台|张小泉|市场|德州扒鸡|资

最近，全聚德终于明白过来了，在其156岁生日之时，宣布菜价整体下调10％到15％，并取消所有门店服务费，放下身段迎合大众消费。

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其次，老字号还得有一颗“不老心” ，不断创新求变。
创业难，守业更难。老字号经历了百年风风雨雨，正是靠不断创新求变，才能在激烈的市场竞争中走到现在。牌子可以老，但心态万万不能老。
比如，今年端午节，五芳斋与盒马鲜生、喜茶等联名推出符合年轻人喜好的定制款粽子。还跨界合作推出“咸蛋黄肉粽味的薯片”和“粽香味雪糕” ，让品牌焕发出源源不断的生机。
最后，老字号还得打造一颗“匠心” ，追求精益求精。
北京工商大学教授高丽华认为，老字号都有上百年历史，但老字号不能“倚老卖老” ，要做好产品和服务。老字号是经济现象，更是文化现象，是精益求精的工匠精神，是珍贵的诚信体验，这些“招牌”永远不能丢。