网红美食|小烤箱就能做蒜蓉金针菇烤花蛤，比起网红锡纸花甲粉，别样风味 |

【网红美食|小烤箱就能做蒜蓉金针菇烤花蛤，比起网红锡纸花甲粉，别样风味】

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草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
曾经有一段时间，特别喜欢某品牌的锡纸花甲粉，首先是锡纸包着食材的另类吸睛，再者是花甲渗入粉里的清甜，让人实在抵抗不了诱惑。
一直想做锡纸花甲粉来着，但一直没有实行，因为一张锡纸包着食材在火上烤，还是有一定的难度。

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小侄那儿有一个小烤箱，某商场抽奖中的，搁置在储藏间里，这种容量很小的烤箱，中之高兴、用之鸡肋、弃之可惜、留之占位，倒是用来训练小侄的厨艺是个不错的选择，烤花蛤、烤鸡翅等，小孩子喜欢吃，也容易学。

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于是就将架在火上烤的锡纸花甲改为烤箱版的烤花蛤，结果烤出来的味道还很美妙，一起来看看是怎么做的吧。
【蒜蓉金针菇烤花蛤】

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花蛤就是花甲，也叫文蛤。花蛤肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，但花蛤性寒凉，烹饪的时候一定要多姜葱蒜，今天做的是蒜蓉味，所用的蒜蓉可以自己炸，也可以用瓶装的。

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（炸蒜蓉可参考我的文章《麻辣蒜香小龙虾，这样做吃到爽，为何要到大排档》）
而小烤箱刚启用，一定要空烧10分钟，把一些不好的气体烧掉，然后才能正常使用。
一、准备材料：
食材：
花蛤、金针菇、生姜、蒜蓉、青蒜、辣椒、椒盐、食用油等。

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器材：
烤箱、锡纸盒等。
二、操作过程：
1、花蛤浸泡水中，加入盐、油，静置半小时吐沙；

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2、金针菇清洗干净，将蒂头剪去，铺在锡纸盒里；

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3、姜切丝、辣椒切丁、青蒜切断，用蒜头的要剁泥爆香，我今天直接用瓶装的蒜蓉酱；

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4、吐沙后的花蛤在自来水中搓洗干净，多去几遍水后，放在锡纸盒金针菇的上面；

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5、再将蒜蓉酱均匀抹在花蛤上，放入姜丝、辣椒丁和青蒜；

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在花蛤上面淋入食用油；

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6、烤箱预热后，将花蛤推进烤箱里， 200度烤20分钟；