烹饪|炒青菜，颜色好看不发黑有这招，照着做谁吃都夸，宴客比肉抢手 |

炒青菜，颜色好看不发黑有这招，照着做谁吃都夸，宴客比肉抢手
过节的这段时间天天好吃好喝，大鱼大肉吃个不停，相信大家跟宝妈一样，满足口福的同时体重飙升，一不小心就胖了一大圈，荤菜的热量高，吃得长肉又上火，这时候吃点素的很有必要了。

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今儿这道菜食材很丰富，不但饱眼福还饱口福，色香味俱全，无论日常或宴客都是一道很受欢迎的菜。这菜的主要食材是莲藕、荷兰豆和黑木耳。首先这三种食材热量低营养丰富，不会造成肥胖还能增加人体所必需的营养；其次，黑木耳富含粗纤维，促进肠蠕动的同时能带走脂肪和肠胃的垃圾，有刮油的功效；再有就是莲藕，能使皮肤细腻光滑，尤其是熟莲藕，有食补的作用，健脾益气还养血，能改善皮肤干燥无华、吃出好气色。所以你看，这道菜的好处可真多，遇到了别放过，尤其是女人更要常吃。
炒青菜，好多人抱怨说颜色不好看还发黑，其实是没掌握到小窍门，炒之前只要多一步，保证颜色好看又好吃，尤其是绿颜色的蔬菜更是明显，大家不妨试试，照着做，这道菜可是比肉都抢手，谁吃都夸，就连我家的小学生，自己就能吃掉半盘。

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【素炒莲藕荷兰豆】节后这道菜要常吃，不长肉刮肠油，皮肤好气色好，女人尤其要吃
食材：莲藕1根（200克），荷兰豆100克，泡发的黑木耳60克，大蒜4瓣，蚝油2勺，白糖半勺，淀粉适量，盐适量，植物油适量
做法：

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1 备好食材。莲藕去皮洗净；荷兰豆两头去筋，泡水洗净；木耳提前泡发，洗净
【烹饪|炒青菜，颜色好看不发黑有这招，照着做谁吃都夸，宴客比肉抢手】

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2 莲藕切稍薄一点的片，泡水洗净，控干水分备用；用蚝油、白糖、盐、淀粉，加少许清水，调成碗汁备用；大蒜去皮拍扁切末

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3 锅内加水，烧开后加入少许盐和植物油，放入荷兰豆、莲藕片、木耳焯水，烫半分钟后捞出，快速放入凉水盆中过凉。
蔬菜不发黑、颜色好看的小窍门：先给青菜焯水，要开入下锅，并放入油和盐，目的是既入了底味还能使蔬菜颜色好看，这个方法尤其适合绿颜色的菜，比如荷兰豆、西兰花等，更是嫩绿

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4 炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末炒香后放入控水的荷兰豆、木耳、莲藕片，大火翻炒

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5 倒入调好的碗汁

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6 翻炒均匀，即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 莲藕和荷兰豆易熟，焯水的时候不宜久煮
2 焯水后立即放入凉水盆中过凉，能保持食材的口感和颜色