国际金融报|家族持股近90％，“紫燕百味鸡”要“飞”入A股，门店超4000家( 二 ) 继2017年绝味食品登陆资本市场后

根据著名咨询公司沙利文(Frost&Sullivan)的相关数据，按照我国2017年休闲卤制品行业的零售价值计算， CR5(五家企业集中率)仅为20% ，其中绝味食品占比8.9% ，周黑鸭占比5.5% ，煌上煌占比2.6% ，剩下83%的市场则处于群龙无首的状态。
有业内人士对采访人员表示，目前该行业虽空间巨大，但竞争激烈，除了上述三巨头之外，三只松鼠、良品铺子、百草味等休闲食品品牌也在“虎视眈眈” 。因此，在这种竞争格局中，紫燕食品谋求上市，欲借助资本实现迅速扩张，以快速抢占市场在情理之中。
根据紫燕食品官网信息， 2018年该公司进入发展快车道，入驻了华中、华北等40个大中城市， 2019年其门店突破3500家，相关年报显示，截至2019年12月底，绝味食品共拥有10954家门店，同比净增加1039家。煌上煌则为3706家，受限于直营模式的周黑鸭这一数据是1301家。
“紫燕做30年，到现在才3500家店，我们的国内卤制品同行，绝味、周黑鸭都上市了，就剩我们一家……”2019年10月，在“第2届中国(福建)国际智慧商业大会暨2019联商风云会”上，紫燕食品副董事长桂久强表示，紫燕食品的目标和星巴克一样每年开1000家店，到2025年的时候，大约开到1万家左右，并称1万家不是很难实现的目标，因为绝味食品已经实现了。
上述业内人士对此表示，紫燕食品要在剩下4年多的时间里完成将近6000家的开店目标，必须进行为之对应的产能配比，这亦需要大量的资金投入，此前绝味食品就曾举债10亿元用来扩数万吨产能。
7月24日下午，对于目前产能及未来的扩建规划等问题，《国际金融报》采访人员联系紫燕食品，但截至发稿前未得到进一步回应。
采访人员马云飞
编辑沈玉洁
【国际金融报|家族持股近90％，“紫燕百味鸡”要“飞”入A股，门店超4000家】责任编辑孙霄