高碳|那些年给高碳水“伪蔬菜”交的减肥智商税！减肥|低碳|主食|饮食|豌豆|食物|热量|

减肥期间，我们的态度都是大鱼大肉坚决不吃，主食不吃，喜欢的水果也因为含糖量高而被抛弃，最后就剩下了蔬菜。

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因此，面对蔬菜时我们都格外大方，来者不拒，反正吃了不长胖。可真的是这样吗？
蔬菜中的高碳水？低碳水？
在减脂的过程中，控制碳水化合物的摄入是肯定要的，而不吃甜食减少糖分摄入更是人尽皆知，但有些蔬菜却犯了减肥大忌。

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蔬菜的分类
实际上，蔬菜之间也是有不同分类的，平时吃的蔬菜多达100多种，根据植物的器官分为5大类：根菜类、茎菜类、叶莱类、花菜类、果菜类。
一般新鲜蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纤维素、碳水化合物、维生素等组成。

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而这些蔬菜也分高碳水和低碳水。按照我们刚刚说的5大类蔬菜，其中根菜类、茎菜类都是属于高碳水蔬菜。
除了日常我们所知的土豆，一些看起来十分友好的莲藕、山药、豌豆以及玉米等这些高碳水化合物蔬菜，经常混在减肥大队中阻挠我们减肥大计。
高碳水
█藕作为水生蔬菜，看起来就给别人造成一种不致肥的错觉，但是其碳水化合物含量和土豆差不多，每100克含碳水化合物18.1克，一根莲藕所供给的热量完全不输一碗米饭。

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█山药经常作为健康食品混迹在各种炖品当中，但其包含的碳水化合物极其高，比其他的蔬菜还要高出许多，据说号称是身材标杆模特“死都不吃”的食物。

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█豌豆真的很迷幻人，外表看起来就是绿色无忧，感觉吃进去的都是低卡，却不知一大碗豌豆的热量可以高达150千卡，大概需要两个半小时才能消耗掉，可怕！

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█说到玉米，有人不乐意了，我不吃米饭用玉米代替还不行吗？可以，但是很多人仗着没吃主食疯狂吃玉米， 100克的玉米含有20克碳水化合物，热量高达112千卡，嗨天嗨地的吃却还天真的以为吃的是低卡，哎！

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看完这些你天真的以为自己为减肥做出的努力很辛苦吗？殊不知，吃的都是可以当成主食的淀粉类蔬菜。一切耗尽体力的无用功都是白搭，减肥更不例外。

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而这一切都是归咎于我们对食材本身不太了解，不知道哪些利于减肥哪些是减肥要避免的。所以减脂期间我们要擦亮眼睛，面对这些食物时，一定要小心这些高碳水的蔬菜，更多选择低碳水的蔬菜。

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低碳蔬菜
那低碳水蔬菜又有哪些呢？大部分绿叶菜都比较适合在减脂时候吃，其他的还有一些菌菇类、藻类、菜花类。