茶餐|茶餐：日渐融入日常生活的茶文化
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日本最活跃料理家之一细川衣，是隐味缪思，擅把丰富的味道层次融合一起。在全球掀起茶饮旋风之际，她不仅设计茶餐搭配，还把脑筋动到菜肴本身，做起了茶餐宴。
日前，料理研究家细川衣与茶人谢小曼合作，不只是将茶与菜肴搭配，更把根源于东方的茶叶，以蒸、煮、炸等多元烹调手法融入菜肴中，端出一套完整的茶餐。
事实上，近5年来，中式茶道已成为国际餐饮及文化的重要语汇。茶，不再只是单独品饮的茶饮。有些米其林二星餐厅在刚开店之初，除了餐酒搭配的基本选项外，更创新的推出日料套餐的茶餐搭配。
另一方面，向来流行抹茶的日本，也开始关注起中式茶道。不少工艺家喝起中式茶，卷起袖子制作中式茶饮所需的器物。
端上来的迎宾茶，已非脑海中茶饮的模样：加入蜂蜜和柠檬的茉莉花茶，既有花香，滋味微酸微甜，在嘴里展开圆润平衡的甜美风味。
茶叶，则在一道道菜肴当中，有的显而易见，像是松露、鹅肝、鱼子酱、食用花卉等，摆盘亦非跟着潮流而走。乍看之下，很有喝茶时的禅意。即便没有这些顶级食材、花稍摆盘撑场，这套茶餐菜肴仍赢得座上宾的赞赏。对比朴实的呈现，能吃到丰富的饱满层次，让人更惊艳。的确，就像经常出现在日常餐桌上的地瓜叶与豆腐，竟能与娇贵的东方美人交织出色香味俱全的感官飨宴，实在了得。
一般我们喜欢饭后饮茶，下午茶，实则，茶现在可以融入于我们生活的多道菜中，体现不同的美食口感，但是搭配一定要合理哦！
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