i黑马|厨联网能否成为生鲜市场的终结者？( 二 ) 生鲜市场被称为“互联网未能攻克的最后

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硬件的常规指标主要包括柜体保温材料、电子门锁、计量方式。由于图片识别技术仍不成熟，目前大多采用重力感应称重，制冷主要采用压缩机（但制冷方式略有不同）。
除冷藏之外，北京厂家附加了一项黑科技——水分子保鲜技术，这项技术利用电磁波震动将食材固有水分驱动到茎叶部位，维护果蔬不失水，甚至继续光合作用，达到“无土活三天”的效果。据说该技术已应用在核潜艇厨房，效果极好，但成本增加不少，行业的争议在于究竟要不要在低温冷藏之外，增加昂贵的特殊保鲜技术？
冷藏派认为：社区生鲜周转很快，冷藏功能足以应对当日库存的保鲜问题，若当天出现剩余可以低价转卖食堂或小餐馆，通过日清日新，维持运营。
保鲜派认为：展销商品不像网购商品那样一一对应，只要是展销一定会有30%左右的剩余，既便植入时髦的大数据技术，也只能减少剩余，但绝对不可能消灭剩余。既然存在剩余，就面临着损耗，那么25%的损耗就能完全吞噬掉25%的毛利，盈利将成为不可能。
疫情期间，生鲜市场受到极大关注，社区生鲜柜销量激增，半年时间的实践，终于为这场争论提供了可靠数据。大量数据证实：展销供需不匹配问题始终存在，尾货转移不掉成本，毛利无法完全覆盖损耗。
冷藏版的生鲜柜平均存活率不到3个月，超过6个月的微乎其微，由于业主多为下岗职工与个体户，没有烧钱能力而大多关闭。由此可见，冷藏柜并没有解决社区生鲜最后100米的问题。
事后诸葛亮是这样分析的：冷藏柜已经发明100年了，在家电行业最发达的日本是无人售货机最普及的国家，但唯独没有生鲜售卖机，假如冷藏技术能解决生鲜销售问题， 20年前就应该解决，根本不可能轮到中国乡镇企业家来实现。想想也是，并不是加个二维码，就叫创新。
真正的创新者，应该是北京的桃丘科技。
北京桃丘科技有限公司是物联网社区生鲜行业的开创者、领导者，该公司生产的桃丘美厨是全球第一款全自动社区生售卖机，它首创水分子保鲜与抑菌技术，将食材保鲜期延长4倍，将生鲜损耗降至2% 。
为了减少人工成本，桃丘科技创建了生鲜供应平台——厨联网，消费移动端——采驿APP ，每一台桃丘美厨均运营在厨联网之上，柜机能自动依据库存进行下单补货，第三方供货商按照“集采统配”方式，为同城网点进行补货；送货员入柜关门后，柜机自动完成报价、验货、付款、分润等系列工作，无须业主现场值守，便可全自动运营。
桃丘美厨的全程全自动，区别于仅限零售环节的半自动，是一款真正意义上的无人生鲜售卖机。 “全自动”的意义不仅在于节省了人工成本，提升了收益，而在于它将一个需要人工打理的小生意，转化成为一款投资工具，豁然打开了生鲜柜机的市场空间。
只需投资10万元，就可以拥有一份每月高达七八千元的睡后收入。这在当下二三线城市，几乎相当于两三套房子产生的租金收入。桃丘美厨持续稳定的盈利能力，为全国市场的普及打下了坚实基础，让投资人再次看到了终结传统生鲜市场的希望。

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科学技术是第一生产力，创新是推动行业变革的源动力。早在桃丘创立之初，愿景创投就投下了第一笔资金， 2019年，晨辉资本领投了天使轮。 2020年的桃丘科技，在全国十多个城市布设了几十个桃丘美厨营业网点，并通过投标方式获得山东滨州、东营、德州、湖北黄石等多地政府的智慧社区菜篮子工程运营权，在手柜机订单高达1万台。桃丘科技在疫情肆虐的形势下，为上万户家庭提供非接触式买菜服务，甚至在抖音上，成为万众瞩目的新一代网红产品。