中农富通长三角规划所|日本植物工厂由衰转兴，蔬菜销量大增，海外案例｜疫情下
日媒称 ， 可控制蔬菜生长环境的植物工厂因新冠疫情而受到注目 。
据《日本经济新闻》报道 ， 消费者认为植物工厂袋装销售的蔬菜很卫生 ， 因而加以追捧 。 之前较贵的植物工厂蔬菜价格 ， 因生产效率的提高得以逐渐下降 ， 这也是其受欢迎的原因 。 现在愿意从事农业的年轻人越来越少 ， 气候变化也给农业带来难题 。 作为可以应对上述问题、稳定供应食品的渠道 ， 植物工厂的存在感将会增大 。
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7年前进入植物工厂行业的木田屋商店 ， 在福井县和静冈县有3家工厂 。 以生菜为主 ， 每天的产能达到3.4万棵 。 虽然来自餐馆的订单有所减少 ， 但通过销售生鲜食材的电商平台 ， 今年4至5月的蔬菜销量比上年翻了一番 ， 面向超市的销量增加了两成 。
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植物工厂生产的生菜不打农药 ， 1袋重约80克 ， 即使单身人士也可一顿吃光 。 这些特点使它颇受欢迎 。 木田屋商店方面说 ， 新冠疫情发生后 ， “单独包装、比较卫生这一点 ， 也使它受到青睐” 。
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报道称 ， 木田屋商店的生菜在门店的售价 ， 从平均每80克128日元（100日元约合人民币6.57元）起 ， 是植物工厂蔬菜中最便宜的 。 在地里露天栽种出来的生菜 ， 在超市里的售价为每80克20至110日元 ， 相比而言植物工厂的蔬菜较贵 ， 但因品质和产量稳定 ， 交易量也在增长 。
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日本的植物工厂数量居全球前列 。 据日本设施园艺协会的数据 ， 截至2月 ， 日本有386个植物工厂 。 因设备过剩 ， 这些植物工厂多为实验性小规模设施 ， 四成左右处于亏损状态 。 因疏于开拓销路 ， 不断有人撤出这一行业 。
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日本综合研究所的三轮泰史指出：“最近出现了盈利的好形势 。 ”这也因为植物工厂在压缩水费、光电费、人员经费等开支方面 ， 以及栽培技术方面积累了经验 ， 可以实施规模化经营 。 木田屋商店在提高生产率基础上 ， 还利用混装车来控制物流费 ， 实现了盈利 。 节能的LED照明的费用也在下降 。
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报道称 ， 属于蔬果流通公司麾下、向伊藤洋华堂等客户供货的SPREAD公司 ， 2018年在京都府木津川市开了第二家生菜工厂 。 每天生产3万棵生菜 ， 生产流程的七成实现了自动化 。 叶生菜（80至100克）的零售指导不含税价格为158日元 ， 相比2008年便宜了四成 。 公司还与NTT集团合作收集数据 ， 希望通过人工智能来提高效率 ， 进一步降低产品价格 。
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上述情况也吸引企业加入这一行业 。 SPREAD公司采取特许加盟形式 ， 向加盟成员提供经验技术 。 新日本石油公司也对拟于2020年底建成的植物工厂提供支持 。
另据《朝日新闻》网站报道 ， 由东京电力集团等出资建立的全球最大植物工厂于7月1日在静冈县藤枝市开始运行 。 该工厂完全使用人工光源 ， 通过有效利用LED照明和优化种植空间 ， 每日可产生菜、菠菜等叶类蔬菜约5万棵 。
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这个植物工厂是由制药公司的仓库改装而成的 ， 总占地面积约为9000平方米 。 首次出货预计在8月 ， 首先面向关东、中部以及关西地区的便利店 ， 向它们提供制作三明治和沙拉的食材 。 该工厂还将拓宽销路 ， 拟在三年内使销售额达到十几亿日元 ， 单年度实现财政盈余 。