江阴四大土特产江阴特产 _土特产

江阴特产(江阴四大土特产)
江阴在上海的西北部，大约两个小时的车程，面对长江。在行政区划上属于无锡。常年位居全国前两县。一个城市有50家上市公司，上百家新三板企业...广东南繁顺相继撤县并区后，江阴与邻近的义乌、诸暨、昆山并称中国四大富县。

▲江阴风光
souhu.com
过去，人们来江阴大多是为了做生意、做生意和交流。从来没有人把它当成旅游或美食的目的地，我们来这里就是为了打破这种“刻板印象” 。
这里有丰富的水产品:鱼、虾、蟹和贝壳。虽然现在禁止在长江捕鱼，但师傅们的手艺还在。烤焦的白河豚，浓稠到粘口，鲜甜；

▲悠游资源网的白烧河豚。现在河豚已经被无害化养殖，味道鲜美。
这里有新鲜的本地菜:鲜嫩无渣的红汤草头，两碗饭焖鱼头，一口吃不完的白煮田螺；

▲新鲜的本地菜，大火的食用油。
这里有一些在其他地方吃不到的特产:胖比馄饨、河豚馄饨、罗饼。

▲江阴特产拖罗冰
还有像经济古迹一样神奇的人造景点:天下之一村华西村，威尼斯“蓝海飞马水城”，新桥……

▲由金塔、龙头、别墅组成的魔幻世界之一村。

生在红旗下，长在春风，我对华西村的所有印象都可以用两个字来概括:“富”
当我们还住在工人新村的时候，这里的每户人家都已经住上了别墅，有了汽车，还存了几百万。后来听说这里有自己的上市公司，自己的五星级酒店，自己的直升机机场...

▲华西村之一座金塔，上面的葫芦包金。
在中国还长期处于社会主义初级阶段的时候，华西村就已经提前坐车进入共产主义了。

▲华西村的村民别墅已经不再稀奇。
但当我们真正踏上华西村这片土地的时候，那更像是一个神奇的现实。
有华西村版的天安门广场，华西村版的白宫，华西村版的悉尼歌剧院...

▲华西村天安门广场和华西村金门大桥(悠游资源网现在不开放)
走在华西村的大街上，你会看到两排石狮子而不是一对！
在华西村的幸福花园里，我们可以看到我们所知道的最完整的古代烈士雕像——神话中的女娲，小说中的费，远方的刘胡兰黄继光，宗教信仰中的佛陀和耶稣，中间还有五位戴着红领巾的开国元勋的石像...朴实无华，这是一个爱国主义教育基地。

最神奇的是华西村的五星级酒店，华西龙禧酒店。这家酒店绝不是一般的酒店。也是一座充满人文关怀的博物馆，是一幅展现社会主义新农村生活的风情画，是大华西村的一个缩影。它有一个响亮的名字叫“空中华西村” 。

▲花溪龙溪酒店
huaban.com
除了镇店之宝的1吨纯金牛，还有银牛、铜牛、铁牛、锡牛，分别位于金汇所、木汇所、水汇所、火汇所、土汇所。你发现了吗，金木的火和水，金，银，铜，铁和锡？这些都是经过计算的。

▲这辆金牛座据说花了3亿。按照今天的国际金价，已经涨到5亿了，投资回报率还可以。
自然，金汇所有五行老师——你认可或理解中国周易和古代哲学的朴素唯物主义理论吗？如果有，可以帮你算算星座运势风水吉祥物！

▲五星旁边的老师很无聊，好像生意不好。
水槽就像一个水族馆。当我走进一条龙鱼的深处时，发现隐藏着一个厕所。

▲这些锦鲤，当我们做出一个喂食的动作时，就会下意识的张嘴吃东西。
在描绘华西村美好生活的土汇所里，发现所有的植物都是成套的塑料。打开一扇门，迎来一堵墙。

走进同样富丽堂皇的龙溪酒店餐厅，这里的生鱼片与咸鱼、牛排、百叶帘同台，中西日式结合，三楼甚至还有一家韩国料理餐厅，叫金刚山。
但我们吃的还是当地的菜:红汤面筋馅的蛋饺，咸肉蒸的咸鱼，鸡汁萝卜，还有一道简单的冰油炖鸡蛋。

▲无锡人豆制品的手艺是一绝。
油属于酱油的一种，而且是最传统的一种酱油:本地的大豆需要发酵成酱油，然后晚上在太阳下暴晒两年以上。在干燥的过程中，由于水分不断蒸发，酱料表面会慢慢析出一层盐结晶，看起来像“冰”，故名冰油。这种酱油浓度高，酱香浓郁，风味物质丰富。
农家土鸡蛋直接用水蒸，表面有些粗糙的纹理，但是加一点冰油，简单入味，很嫩！那是一个新鲜的！

▲冰油炖蛋
也是在吃冰油煮鸡蛋的那一刻，我觉得龙溪宾馆的中餐厅有点像整个华西村——既土又洋气，外面金碧辉煌，里面的生意却相对冷清。
抛开那些传言中的明争暗斗和管理问题，我觉得华西村的神奇是因为中国发展太快，所以华西村不再特殊；二是城市与农村天然的二元对立。华西村神奇的景点，在中国广袤的土地上，对于大多数人来说，其实并不神奇。

▲华西村的水龙头喷泉
但作为中国改革开放经济故事的丰碑，它就像一个人造的非典型景点，值得一看。

之一站，我们来到了离江阴市中心最远的顾山镇。这里有两家餐馆值得一去。
红鹅，一家大众点评只有三条留言的餐厅，有一流的白烧鹅和地方菜。

▲去之前，我们担心店没开。后来我们就按照点评上唯一的店门图片里的手机号预定了。
三板斧:白切鹅肉，鹅肝，鹅心拼盘，鹅掌配白切鸡，蘸一小碗浓缩鹅汤和卤水。

▲白烧鹅
先吃一口鹅肉。老鹅和小鹅不一样，老鹅很有嚼劲，要想让肉变得多汁需要付出努力，而不是柴火。这红岸的鹅肉完全过关，鲜香四溢，满嘴鹅肉味。至于内脏和鹅掌，是更好的酒。

▲鹅肫
喝什么？土特产华西村白酒，村里有一条五粮液生产线，喝的是我们村几十年前产的白酒。

▲华西村不仅有自己的白酒，还有自己的烟、酱油、衬衫、眼镜。
然后是地方菜。这个炸鱼头是这家店的特色菜。鱼是鲢鱼，胶质丰富，丰满婉约，尤其是汤。没两碗饭它出不了店——亏了。

▲如果这种油炸鱼头配上一些鱼籽和鱼泡，那就更是人间美味了。
还有这碗红汤草头。草头又名秧草、金菜花，是江浙一带的野菜。冬天正是时候，春天就老了。这家店用新鲜的草芽，一把猪油和酱油做成红汤，又嫩又香，成了最快被杀的菜。

▲红汤草头
最后一碗泡椒鹅血汤，好吃，从头到脚暖暖的。

▲腌鹅血汤
再比如离赤岸村不远的路路发宵夜店。

▲这个简洁的名字最吸引人，陆陆发，668
让我给你看菜单，腊肉，炒菜，泡饭，手抓包馄饨，炒面

▲现在想起来还是很贪心。
切一盘咸烟嘴:一个烟嘴是猪舌，吴语叫门腔。越喝越多。

▲咸咸的口器
看到一盘炒螺蛳端上来，我更喜欢白汤——别看白汤没有酱油。其实有时候是因为能尝到猪油的香气，所以相对更烈。一盘脆皮螺蛳，只为练新“补”出来的舌头。

▲白烤蜗牛
炒一个矮菠菜，冬天的绿叶菜就是一个字:甜。

▲炒菠菜
主食的大杀器来了——咸排骨，清蒸虾，咸排骨炒面。一进门就能看到这家店正在腌制自己的腊肉，一层肉一层盐的堆在角落里。而咸排骨相比腊肉有一层骨边香，让每一粒米饭都五彩缤纷。

▲泡饭:虾、盐焗鸡、盐焗排骨！
咸排骨炒面味道重到底——粗面、青菜、咸排骨，有种特色版“上海粗炒”的感觉。

▲咸排骨炒面
小时候江浙一带没有吃宵夜的习惯，但是也有一些宵夜摊，卖一些小炒螺蛳，砂锅，馄饨。但由于几波餐饮的冲击，上海周边的本地宵夜逐渐变成了以小龙虾、烤鱼、火锅为主的宵夜文化。不是不好吃，只是感觉有点少回忆和特色。
而我吃路路发的时候，那种思念和感动的味道，久久难忘。

早餐是真正打开一座城市生活大门的钥匙。我见过很多城市的宵夜都是一样的，但是每个城市的早餐或多或少都有自己的风格和气质。
在孤山镇天一阁，我们吃了一碗最简单的红汤面，汤底是所谓的“神仙汤”:猪油、酱油、盐、糖(当然少不了一把味精)，但是爽口可口；

▲天一阁的大排熏鱼大肠荷包蛋面
在周庄镇长寿村，在这里吃面就像是一场宴会。几碗面上，鸡爪、大肠、河虾、白切鸡都是浇头。江阴人真有钱！

▲长寿面馆的红烧大肠，没错，我就是肥肠杀手。
还有江阴的方桥点心店，刚出锅的小笼子。皮薄肉紧，汁真甜。入口的一瞬间表情瞬间僵住，爆发出一句话:“典型的无锡小笼子，真甜！”

▲方桥点心店
而我们最喜欢的是陶行宝，他在江阴很有名气。我觉得从产品质量，清洁度，地方特色上甚至可以称之为江阴之光。
凉菜之一。猪肝，五花肉，糟草鸡。

▲色泽艳丽的猪肝。
早餐吃冷食的主要是为了早饮。这是农业社会遗留下来的习惯。你早起赶农活，不知道要忙多久。两个配菜，二两早饮，活血解乏，让你一上午神清气爽。尤其是冬天，天寒地冻，不如早点喝暖身子，用热水泡脚。
两笼汤香猪蟹黄。
猪是猪肉。江阴的猪比上海的好。三薄七馅加少许肉冻，笼蒸。皮薄，肉紧，油大。先吸口汤，咬口油，心满意足。吃完一个小笼子，就有那种饺子里灌满油的感觉。这就是江阴味道的精髓——猪油准确而坚韧，但味道相对温和，最终呈现出油厚、醇香、美味、清香、美观。

【江阴四大土特产江阴特产】▲小笼子不错，不仅是芯，还有皮。
如果你问，你厌倦了怎么办？找东西中和——汤包用香醋中和；蛋糕用浓茶中和；肉类海鲜蔬菜用白花花的大米和高度白酒中和，茅台不错，江苏特产洋河大曲也不错。
而蟹黄是一种蟹味。

▲蟹粉笼的核心
还有一大袋80元的蟹粉，用吸管吸的那种。如果你喜欢吃螃蟹，我推荐给你。很好吃。

▲秘制蟹汤圆，单个价格80元。
陶星宝的亮点是馄饨。除了过季的刀鱼馄饨，主要推荐两个特色菜，庞馄饨和河豚馄饨。
芦苇，蟹科，海棠的学名。生长在河滩的芦苇中，是一只螯大的小螃蟹。简单来说，它看起来像一只更小的螃蟹。在江阴，最有名的蟹菜是蟹钳。螃蟹的螯大，壳比螃蟹薄，肉甜。十几双大钳子，配上葱、姜、大料，用酱油、黄酒熬制，是酒的馈赠，也是江阴人的童年记忆。
馄饨里肉少了。虽然馄饨里肯定混了猪肉和猪肥肉，但一个馄饨里可能不止一个馍馍。一口下去，带着淡淡的庞的味道，怎么形容呢？大概就是有点腥，持久的新鲜。用阿城的话说，就是“鱼腥味。如果你做得好，这是非常好的新鲜感” 。

▲胖馄饨，肉色呈灰粉色。
河豚馄饨。其实，庞、河豚、剑鱼都是有特殊风味的肉。这是品味差异最有趣的地方。河豚在此基础上又增加了一层味道。河豚肉鲜嫩有弹性，包在里面的馄饨也有一点弹性。

▲河豚馄饨
再来一碗肉末面。
碎肉和面条，看似不起眼，其实很好吃！肉末油、软、脆、松、美。这么说吧，我在台湾省吃过很多卤肉饭餐厅。加上几根可有可无的黄瓜和一碗油香的鸡汤，差点烫到我的嘴。

▲旁边是一碗本地鸡汤，厚厚的一层鸡油
最后来个招牌拖罗饼，拖罗饼，是江阴、张家港、常熟等地的人气小吃。“拖炉”是一个特殊的过程——它有两个炉子，一个顶炉和一个底炉，同时上下加热。做饭的时候，顶灶贴着底灶，看起来就像顶灶在拖着底灶。因为上下加热，两层酥脆，内含猪油和荠菜馅，也是肥水杀手。

▲陶行宝的拖罗饼是江阴风格，胖乎乎的，而张家港常熟的拖罗饼比较扁平。
静下心来，挺棘手的。一个人吃将近100块钱，在租金便宜的江阴，要卖到这个价格，还能赚钱。一是费用不便宜，二是江阴人真的买得起。所以还是那句话，“要充满温暖和情欲”！
以我多年在江浙沪的经验来看，判断一个地方是否好吃，最直观的之一就是你能在这里吃到多少种不同的饭菜？每个地方总能找到两种特色菜，但如果想吃几顿风格不同的饭，很多地方就难了。
江阴，一个早餐小吃很有特色的地方，菜品多种多样。甚至还有当地不错的宵夜！可以三天两夜的旅行，不强调吃和玩！

▲江神:人团结，人正义，敢爬，创一流。
下一期，我们将带你去江阴的另一个魔幻现实小镇——新桥镇，感受东方水城威尼斯的浪漫。去江阴的“江阴米其林”餐厅，请注意！
你去过其他好吃好玩的地方吗？欢迎推荐给我们！如果你觉得你的家乡是中国最富裕的县，请推荐给我们！
小贴士:
住宿:华西村我们住在华西村龙溪酒店，人均500左右。总体感觉硬件还可以，但软件和服务相对较弱。比如走廊里的空调就不是很厉害。如果住在江阴市，皇嘉喜来登是最合适的选择；
交通:从上海出发，走g15沈海高速到沪汉高速，车程约2小时。如果坐高铁，可以根据目的地选择合适的火车站。除了江阴站和无锡站，去顾山镇、华士镇、新桥镇等更方便。到张家港站。

本文部分来自。
作者-刀刀
编辑-小刀小刀
摄影-庄景成
设计-大雨
本文首发于微信微信官方账号:futaojiufenbao 。关注微信官方账号寻找更多美食~
我们也写过很多其他地方美食，你可以在微信官方账号回复相应的【关键词】后台查看:
1.【牛奶】——喝什么样的牛奶更健康更好？全国都有什么好牛奶？
2.【北京】——老北京真的没什么好吃的吗？
3.【烤鸭】——北京烤鸭哪家更好吃？
4.【辣混】——拯救东北三省的优优资源网，全靠辣混。
5.【螺蛳粉】——花了999元的螺蛳粉评价。不要买这些！
6.【自热火锅】——哪个自热火锅比较强？我们为你试过了

江阴四大土特产 江阴特产

江阴四大土特产江阴特产