羊肉串|开封最豪横羊头店，5点营业4点客人就站满了半条街，羊肉串按斤卖开封

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开封是豫菜的发祥地，水煎包，桶子鸡，套四包都是当地的特色名小吃，开封当地还有吃羊头羊蹄儿的习惯，有多店专做这一类食物的店，人气都很旺。
这家店是开封最豪横的羊头店，每天下午营业5点营业，四点钟店外面就已经坐得满满当当，占满了半条街，他们家的羊头是五香味儿的，每天只卖60个，羊蹄是香辣味的，每天卖100斤，每天早上老板从市场上购进新鲜的食材，浸泡三小时以上，然后清洗六七遍，确保羊头羊蹄上没有任何脏东西，血水也被浸泡干净！
他家除了主打的羊头和羊蹄以外，还有羊肉串，他家的羊肉串，不是论串卖的，而是论斤卖的，一斤羊肉穿在4个铁签子上，捆在一起，要买就至少买一斤以上，虽然量大一点，价格贵一点，这吃的可是货真价实的羊肉，肉眼可见，老板将新鲜的有羊肉穿在铁钎子上，然后放在特制的秘料汁水里浸泡，泡好之后拿到炉子上烤，烤完之后撒上孜然辣椒，味道吃起来外酥里嫩，特别鲜香，而且羊肉没有一点膻味。
夏天很多人喜欢吃烧烤，那些羊肉串，牛肉串，猪肉串根本都不知道是什么肉烤制成的，烤完之后会用厚厚的料将羊肉羊肉原来的颜色完全盖住，看起来黑乎乎的，完全吃不出肉的味道，满嘴都是佐料，而他家的羊肉烤得火候刚刚好，可以清楚地看到羊肉本来的颜色，就算是一斤烤羊肉串，一小会儿就都吃光了，因为实在是太好吃了。
他家的羊头吃起来非常的嫩，不用任何蘸料就很好吃，如果蘸一下，老板调的蒜蓉酸辣料汁，就更好了，口感有些酸爽。羊蹄儿也很煮得很到位，骨肉分离，羊蹄上肉很厚，吃起来有点肉头，羊蹄上的筋很多，吃到嘴里很有嚼劲特别香，羊蹄是香辣味的，不用蘸料就很好吃！
光顾这家羊头店的不光是本地的食客，还有很多人大老远地从外地赶过来尝鲜，一般需要让当地的朋友提前给预定好，否则的话需要提前来排一个多小时的队，还有母亲带着孩子专门来吃他家的羊头羊蹄子，以形补形，吃羊脑，对小孩子的大脑发育是很有好处的。
【羊肉串|开封最豪横羊头店，5点营业4点客人就站满了半条街，羊肉串按斤卖】一个破破烂烂的小店就靠着卖羊头，羊蹄儿，羊肉串儿，火的一塌糊涂，原因很简单，食材新鲜，制作过程干净卫生，让食客吃得放心！