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夏日开胃凉拌菜．凉拌牛肉．再来一杯啤酒或饮料。美味。
By 铧发妈
用料
- 牛腱子 2粒
- 卤牛肉调料：
- 生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、料酒、八角、桂皮、香叶、元妥子、冰糖、水 适量
- 蒜瓣儿 3瓣
- 香菜 6根
- 芝麻油、酱油、辣椒酱 适量
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1、先洗净牛腱子，均匀抹盐。再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦
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2、隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时左右，关火。捞起来放入盘中晾凉即可。（夏天晾凉后放入冰箱冷藏，冬天自然风干）
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3、想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。 （也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮1小时40分左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。
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4、卤好的牛腱子、浸泡卤水中一夜或几小时，再捞起来，晾干入冰箱冷藏
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5、卤好的牛肉
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6、切片
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7、美味的牛肉
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8、切薄薄才好吃
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9、可以直接蘸取南姜糖醋
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10、或蒜蓉酱油，凉拌都可以
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11、切片的牛肉放入碗中，加入香菜、蒜头、少许辣椒酱，酱油，芝麻油拌匀即可食用
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12、成品图：凉拌牛肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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