潮汕|这鱼在我国不值钱，只有潮汕人懂它的价值，到了日本却变成高档货潮汕

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【潮汕|这鱼在我国不值钱，只有潮汕人懂它的价值，到了日本却变成高档货】

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鱼类是我国餐桌上最为常见的美食，国人大多喜爱吃鱼，但各种鱼类也被人分成了三六九等，例如沿海城市的人大多喜欢吃海鱼，常用清蒸或白灼的做法，对淡水鱼往往是不屑一顾；内陆的人则大多喜欢各种淡水鱼，烹饪方面喜欢红烧或煎炸之类的做法，口味浓郁香气足，觉得海鱼腥味太重不好吃。
在我国，很多名气大的鱼类，都被吃货们吃到近乎灭绝，野外捕捞过度，只能依靠人工养殖才能吃到，例如大家熟知的长江刀鱼、野生黄鱼之类的，现在都很少见了，而且价格贵到离谱。而那些名气小的鱼则又完全不同，很多人可能连名字都叫不出来，再便宜也都没人买，就像是我们今天要说到的这种，这鱼在我国不值钱，只有潮汕人懂它的价值，到了日本却变成高档货，甚至需要预定才能买到。
这种鱼就是鲬鱼，看起来是比较丑的，天生外貌就不受欢迎，全身呈现棕褐色，很少有人知道这种鱼类，因为它脑袋大但尾巴小，看起来有点像以前人们留下的小辫子，所以很多人也将其称之为“辫子鱼” 。
我国很多地方的市场中，基本都见不到鲬鱼的存在，因为确实也没什么人买，所以老板们也都不愿意进货，进货根本就卖不出好价钱。只有我国潮汕地区，这种鱼会见得比较多一些，当地的人们不仅懂得它的价值，而且也擅长烹制鲬鱼，潮汕人做这鱼最大的秘诀，就是会往锅里加入菜脯，其实也不是什么了不起的东西，就是咱们自己做的萝卜干而已。
先将鲬鱼处理干净，然后下锅油煎，两面金黄之后捞出装盘备用。另起锅爆香葱姜蒜，随后加入菜脯翻炒，最后将鲬鱼回锅一起焖煮，加入各种调味料即可，做法简单味道好，有兴趣的朋友们都可以尝试一下。
你见过这种鱼吗？你们那边会吃这种鱼吗？欢迎与大家进行分享。