人民网-人民日报|果蔬清洗剂对人体安全吗?水果和蔬菜你洗对了吗
夏日 , 时令水果和新鲜蔬菜 , 从田间到桌上 , 成为舌尖上的一道道美味 。 随着健康卫生理念日益深入人心 , 果蔬清洗剂走进越来越多的家庭 。 果蔬清洗剂对人体安全吗?如何选购?如何正确使用?
作用原理
“果蔬清洗剂是一种特别配制用来洗涤蔬菜水果的专用清洗剂 。 ”南京农业大学园艺学院副教授王晨介绍 , 清洗剂主要由表面活性剂、乳化剂、香精、色素、酸或碱性物质、生物酶、抑菌物质等成分组成 。
王晨解释 , 各种成分有不同的功能 。
清洗剂中的表面活性剂、乳化剂等成分 , 能够分解油污、农药残留 , 将难溶于水的物质变成可以溶于水的乳化物 , 然后通过表面活性剂将污物与待清洁的物体分离 , 继而通过搓洗和流水冲洗将其去掉 。
酸性或碱性成分如柠檬酸或小苏打等 , 可以降解农药残留 。 因为农药残留遇到酸性或者碱性溶液时 , 稳定性会被破坏 , 发生分解失去毒性 。 生物酶可使农药化学键断裂 , 从而使农药失去毒性 。 此外 , 有些类型的清洗剂中还具有抑制病原微生物的成分 , 可以有效抑制细菌增生 , 防止疾病传播 。
使用安全
果蔬清洗剂买回家后如何正确使用?科学合理的流程顺序是什么?怎样判断果蔬清洗干净了呢?
王晨介绍 , 果蔬清洗剂的使用方法一般是这样的:先在洗菜池或盆中将瓜果蔬菜表面的泥土洗去 , 然后在清水中加果蔬清洗剂 , 使之配成浓度为0.1%左右的水溶液 , 搅拌一下 , 将瓜果蔬菜放在里面浸泡5分钟左右 , 捞出后用自来水流水冲洗约30秒 , 则基本可清洗干净 。 注意浸泡时间不宜长 , 因浸泡液会穿过蔬果表皮 , 渗透到内部 , 使之不易清洗干净 。
在购买果蔬清洗剂时 , 一定要仔细阅读其产品特性、适用产品、主要成分、使用方法和生产日期 , 严格按照使用说明书进行操作使用 。
关于果蔬清洗剂的安全问题 , 消费者众说纷纭 。 一些消费者担心清洗剂在原材料的采购、生产等环节中出现甲醛、铅、砷等有害物质超标;此外 , 如果清洗不彻底 , 也容易有部分清洗剂残留 , 给健康埋下安全隐患 。
针对这一问题 , 江苏省消保委近期对30款果蔬清洗剂的铅、砷、菌落总数、大肠菌群等指标进行测评 , 发现全部样品的健康安全性能均符合相关标准;并指出 , 正规合格的清洗剂不会给人体健康造成危害 。
选购建议
消费者应如何选购正确合格的果蔬清洗剂呢?王晨给出了以下几条具体建议:
首先 , 市场上的果蔬清洗剂的品种繁多 , 各种用途也趋于综合化 , 很多洗洁精也具有果蔬清洗的功能 , 消费者在购买的时候应该根据自己的使用需求进行选择 。
其次 , 要综合农药残留去除率、清洁能力及价格考虑 , 不要盲目迷信进口产品 。
另外 , 有的果蔬清洗剂标签制作较好 , 对成分的标注明确 , 对于使用方式有着明确的标识 , 可以很好地指导消费者使用;也有一些样品对成分没有详细标识 , 或者标识过于简单 , 对消费者的使用无法起指导作用 。 建议厂家在日后的生产过程中不仅需要注重产品质量问题 , 也应完善其标签内容 。
在渠道方面 , 消费者应尽量通过大型超市、网上商城等正规渠道购买 , 并注意购买正规品牌厂商生产的产品 。
【人民网-人民日报|果蔬清洗剂对人体安全吗?水果和蔬菜你洗对了吗】《 人民日报 》( 2020年07月18日 05 版)
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