烹饪|伏天吃羊肉不如吃虾，分享鲜虾的6种做法，味道鲜美，营养丰富 |

今年的伏天将会持续40天，伏天最重要的就是饮食了，需要记住几点：不贪冷，不贪凉，多喝汤汁，多吃时令蔬菜和水果，饮食多以“清热解暑去火”为主。以下介绍虾的几种家常吃法，操作简单，营养美味。

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【花甲粉丝虾】
食材：细粉丝2把，大虾10只，花蛤肉300克，大蒜一头，姜片4片，食盐3克，生抽2勺，米醋1/2勺，白糖1/2勺，蚝油1勺，麻辣地锅料一小块，青椒一个。
【烹饪|伏天吃羊肉不如吃虾，分享鲜虾的6种做法，味道鲜美，营养丰富】步骤：1、将解冻好的大虾，清洗干净，去虾线和头部里的脏东西，花蛤肉清洗一下，粉丝也要洗一下，放一旁备用。
2、大蒜切成蒜末，去一半的量，青椒洗净切末，放入容器中，加入生抽、米醋、蚝油、白糖搅拌均匀。
3、将洗干净的粉丝剪成2-3段，放入砂锅底部。
4、放完粉丝，加入足量的清水，然后放入洗好的花蛤肉。
5、最后在砂锅里放入洗好的大虾，大火加热。
6、同时，另用一口炒锅，放入食用油，油热六成放入剩下的蒜末和姜片。
7、爆炒出香味，让蒜末变成金色，倒入正在加热的砂锅中，加入食盐。
8、砂锅开锅后，调小火，将调好的蒜末倒入到砂锅里，加入麻辣底料，关火，盖上锅盖焖一分钟即端上桌，食用。

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【西兰花炒鲜虾】
——非常清香爽口，补钙的一道菜。
食材：西蓝花300g（这个比较小，一顿吃完就好），鲜虾200g ，葱姜适量，盐3克，蚝油1勺，番茄酱1勺，生抽2勺（这些辅料根据个人口味增减）。
做法：1、将西兰花清洗干净，切成小块，不要太散；虾洗干净，锅中加清水烧开，加入料酒和姜片，倒入虾焯一下水， 1分钟就可以熟了。
2、锅中另外烧开水，将西蓝花放入锅中焯一水，水中加食盐和食用油。多焯一会，将西兰花煮熟，盛出和虾放一起待用。
3、干锅中加入食用油，油热加入葱姜煸炒一下，将盐适量、生抽2勺、番茄酱1勺、蚝油1勺放入锅中，煸炒均匀，加入水淀粉，成浓稠的汁液浇入虾和西蓝花的盘中即可。

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【土豆泥虾仁球】
——孩子的这个可以当作午后餐点，孩子下午4点左右就饿了，做晚饭有点早，都没下班呢，做点这样的零食给他当点心。
食材：鲜虾准备8只，土豆一个，面粉120克，盐适量，胡椒粉适量，姜2片，料酒1勺、干淀粉适量。
步骤：1、鲜虾去头去虾线、虾、尾巴。虾线的具体去的方法之前文章里有说过，这里就不多说了。
2、将鲜虾去皮成虾仁，放入一个容器内，加入料酒、盐、胡椒粉（黑、白胡椒粉都可以，最好是白胡椒粉），姜片将虾仁腌制20分钟，利用这个时间处理土豆。
3、土豆去皮洗净，剪切薄片，放入蒸锅中，冷水上锅，开锅后蒸十分钟。
4、将蒸好的土豆片捣成土豆泥，我用的是擀面杖慢慢捣碎，就成土豆泥了。加入适量的盐和面粉一起和成光滑的面团。
5、将面团揪成乒乓球大小的剂子，团成圆球，中间用工具扎一个洞，把腌制好的虾仁放进去，封好虾仁周边就可以，滚上一层干淀粉，放入一个盘中。
6、锅中加入菜籽油或者花生油、玉米油都可以，菜籽油上色比较好看。油7成热的时候，放入蘸好干淀粉的虾球；先静静地等待一分钟左右，拨动虾球，让虾球整个浸入油中。