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By 英儿6
用料
- 猪肝 100克
- 猪腰 100克
- 泡辣椒 10克
- 姜米 10克
- 蒜(独蒜) 2个
- 郫县豆瓣 5克左右
- 花椒 30粒
- 料酒 15g
- 碗豆淀粉 10g左右
- 盐 3克
- 菜籽油 150g
- 大葱 40g
- 鸡精 3g左右
- 小米辣 30g
- 新鲜仔姜 30g
- 陈醋 2g
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1、先上一个成品图哦!
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2、1.先把猪肝和猪腰切好。
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3、2.用水冲洗干净。
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4、3.用少许的盐,料酒码一下味(大约十分钟左右)后,用清水冲洗干净侍用。
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5、4.把清洗干净的猪肝和猪腰放入碗中,再把所有的配料准备好,如:泡辣椒,姜米,蒜粒,小米辣,新鲜仔姜,所有这些料切成粒)大葱切成段待用。
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6、5.把洗净的猪肝和猪腰放入郫县豆瓣,抓匀。
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7、6.放入碗豆淀粉抓匀
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8、7.再把泡辣椒,姜米,蒜粒,小米辣,新鲜仔姜一起放入猪肝和猪腰里抓匀待用。
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9、8.放适里的花椒。
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10、9.大葱的碗里放少量的鸡精和少量的醋侍用。
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11、10.热锅,放油。
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12、11.油热后,倒入伴匀的猪肝和猪腰(记得用大火哟)铲匀。
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13、12.倒入大葱炒勺关火即可。
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14、最后再上两张美图供大家流口水哟
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15、哈哈哈哈
小贴士多说几句:这道菜一定记得要用大火爆炒才好吃,还有不能吃辣的可以不放小米辣,辣椒可根据自己的喜欢添加。
猪肝的营养功效猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
【 猪肝|李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒(川味〈家常菜〉)】1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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