风靡全国的烧烤文化，是不是是东北烧烤和四川烧烤在北京发生合流的结果等会！人类不

等会！人类不是从烧烤走向文明的吗？几百万年前就有烧烤了啊……
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烧烤这种东西，烹饪技法极其简单，无非就是把肉串在签子上，烤一烤刷点酱再撒点香料。非要分出个四川派和东北派吗？反正在北京，我一般点外卖不看店名不看所谓的烧烤流派，哪家有优惠活动就点哪家，味道都差不多
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这个问题真的可以感慨下中国发展太快了
中国人能够放开的吃肉，只是近2，30十年的事，还得根据各个地区不同来减少年限。
而烤肉串作为最广泛的肉食小吃，在当时的东北流行是因为那时候东北还是重工业基地，7，80年代的时候就已经是楼上楼下，电灯电话了，有海量的国企员工，有钱有闲，是少数有能力支付烧烤费用的地区，而且东北人对吃是很舍得的。
至于改良麻辣烫，创新麻辣拌这些，可能就是在全国人民都想着怎么赚钱的时候，东北人民比较有闲心研究怎么吃吧，毕竟生活相对稳定，直到下岗大潮。
再有就是东北有大量的朝鲜族，朝鲜族对烧烤是迷之热爱。即便现在东北也有大量的朝鲜族烧烤店。
至于说东北人改良鱼香肉丝，这个还真没听过，但吃过一次宫爆肠丁，一个很小的小店，还真挺好吃的。
燕赵之地，自古多慷慨悲歌之士，慷慨悲歌，总得有酒吧，有酒那能没肉，全肉吃着才过瘾不是。反正我每次看林冲雪夜山神庙，都一个感觉，就是馋！
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出身东北，在成都11年。
提起烧烤哪好吃，我觉得羊肉还是新疆，但是总体上来说，东北烧烤最好吃。而四川烧烤，说实话唯一能拿出去一战的，也就西昌烤肉吧。成都烧烤和东北烧烤比，真的不太行。就说两广一代吃货聚集之地吧，东北烧烤是很多的，尤其是深圳。而北京烧烤，基本上也是东北烧烤为主流。
原因其实简单，东北酷寒，肉食者多。而烧烤说实话，以烤肉为主。因此东北烧烤更适合当地环境。而川蜀从气候来说，没那么冷。自古以来，越热的地方吃果蔬的就越多，越寒冷的地方就越需要肉食。因此，四川烧烤的形式四川人可以接受就行了，不必强行合流。
别的不熟悉就不说了。
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这个问题提得莫名其妙……还是题主太年轻。
第一，现在流行的烧烤的确不是四川固有食物。90年代，就基本没有专门的烧烤店，只有新疆同胞卖的烤羊肉串。
第二，远不止十年前就流行了。2000年左右，什么都烤的烧烤就流行开了。以前的烤羊肉串逐渐消失。至少成都和广州的情况是这样。
第三，麻辣烫是川渝发源，cnki上能查到的1984年的文章就有写外地人在重庆吃麻辣烫的经历。重庆作家围绕麻辣烫创造的文艺作品也有了，还作为参加活动来成都公演。也是cnki上查到的，至于是川剧还是话剧，就记不清楚了。
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谁说麻辣烫就是改造的川菜了....
麻辣烫前身就不能是关东煮了？
我九几年的时候就在哈尔滨吃到关东煮了。
很多四川人都没吃过东北麻辣烫的，开口就是别人模仿他们...
真的是和重庆撕了很多年火锅，发现撕不动，就开始转头找个好下口的，开始使劲咬。
汤水煮出来的麻辣烫和油水里冒出来的冒菜能是一个东西吗？
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能不能不要什么都往自己身上蹭。
烧烤更扯了。
提到烧烤，全国也就新疆能和东北是两个大头，广东和大连的那种海鲜烧烤算是一枝独秀。
四川的火锅是亮点，但是烧烤...我的天，除了兔腿，还有哪个能拿得出手？
是你四川烤串的肉好了，还是烧烤的品类丰富了？
真的....什么都要贴一贴，蹭一蹭。
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烧烤这个东西不是应该有火就出现了么?难道不是各个地方都有吗？一定要强行划分流派吗。。
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一些地方的人，别给自己加戏
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中国烧烤主流的就是东北和新疆，沿海的海鲜烧烤，和两广的各种稀奇古怪的烧烤也有一席之地，四川烧烤没听过。
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可拉倒吧，别的地方不知道，长春地区这边，在我上小学的时候就各种烧烤一条街了。而那应该是89-90年的事情了，我可没说是从这时候才发展起来的。是因为之前我还小，对这方面没有留意，直到有天傍晚纳凉的时候被发小抓去吃才留意到这玩意。发几个图吧，都是长春本土老店，非常合自己胃口。

【风靡全国的烧烤文化，是不是是东北烧烤和四川烧烤在北京发生合流的结果】