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你可千万别小看它，虽然一块豆腐非常便宜，但其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。尤其是北豆腐，营养要比嫩一些的南豆腐和内脂豆腐还高一些呢！不过呀，吃豆腐也是需要点新意的，可不能光炖、蒸、煮。像我买块2块钱的豆腐，随便切一下，配上虾肉饼，裹上蛋液煎一下，超级美味。 看着像不像三明治，但可都是高蛋白的结合，还能补钙，真真的绝配。我一边做，小思同学在旁边一边吃，简直是供不应求呀！
By 宝宝营养辅食【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豆腐 160克
- 虾饼 4块
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
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1、准备食材：豆腐160克、虾饼4块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。调味说明：虾饼本身就有味道，2岁以下的宝宝吃的话，味道足够了。大一些宝宝吃，可以在蛋液里放点盐，这样裹上之后更有味道。
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2、烧开水，先把豆腐焯一下。tips：我用的是北豆腐，也就是卤水豆腐，相对于其他豆腐来说，更好成型，也更结实。焯水可以去除一部分豆腐的豆腥气，也能使豆腐更好塑型。
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3、捞出，根据虾饼的大小切成豆腐片，我共切了8块。tips：豆腐片的厚度，差不多是0.5cm就可以了。
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4、鸡蛋打入碗中，打散。
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5、虾饼放入锅中。tips：我用的是从工厂直接打样的虾饼，如果家里没有可以自己做哦！
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【 蛋液|豆腐三明治】6、中火煎，把虾饼煎熟即可。
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7、2块豆腐，一块虾饼，像这样叠在一起。
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8、先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液。
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9、放入锅中，小火煎。
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10、煎到蛋液熟透就可以出锅了。
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11、豆腐很软，虾饼很鲜，一口就能吃到好几种口感。用来做便当或者作配菜非常合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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