青菜|这4类菜不能乱放葱姜蒜，小心毁了一锅好菜，明白后转告身边人羊肉

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我们的生活质量越来越好了，吃穿不用愁，特别是在饮食方面，不仅每天可以吃饱饭，还能吃得更好，我们慢慢地懂得了去享受生活，饭菜会做得更加用心，更加精致，有时做出的饭菜比饭店的还要好吃。不过想要在家里当大厨，不懂得如何正确使用调味料可不行，不同的调味料可以变换出不同的味道，有的时候用错了，饭菜会很难吃。
生活好了，自家小厨房里调味料都非常多，一些必备的盐、糖、酱油等，还会备上各种香料，这些都是厨房里必不可少的调味料，能给食物增加味道，变得更好吃，其实做菜时还有三种调味料，很多人喜欢同时使用，而且用得十分频繁，有的时候还能起到很关键的作用，它们就是葱、生姜、大蒜，也就是我们叫得很顺口的葱姜蒜。
葱姜蒜虽然很常见，但是用对了，菜肴更加美味，若是用错了，能毁了一锅菜！可是很多人并不懂得如何使用，只要是做菜，都会准备葱姜蒜，每道菜都要用一些，其实这么做并不对，放葱姜蒜也有讲究，要知道有些菜不适合葱姜蒜一起放，有时只放葱姜，有时只放葱蒜，也有时只放葱或者姜，都是有可能的。
今天给大家分享这4类菜不能乱放葱姜蒜，小心会毁了一锅好菜，明白后转告身边人！这4类菜我们经常做的吃，快看看你都用对了吗？好多人都错了，快看看吧，懂得后会让你的做菜水平更上一层楼。
一、青菜
我们炒青菜，一般都想要吃清淡的口味，这样才能品尝到青菜的原汁原味，那种清淡的感觉是特别好的，不过只青菜炒出来稍微逊色一些，而加入一些蒜进去后，让人有种更想吃的欲望，还没吃就散发着香味了。生蒜吃起来很辛辣，但炸过之后会变得很香，很好的利用了这一点，可以给青菜提鲜提香。
炒青菜时，最忌讳加入葱姜，如果放了葱姜的话，会毁了一锅好菜，吃的时候，要么整盘菜都是姜味儿，要么都是葱味儿，遮盖住了青菜本身的味道，所以这么做简直就是大错特错，想要青菜炒的好吃，适量的蒜就够了，还有蒜最好拍碎切末，切的越碎，香味会更浓，比蒜蓉油麦菜。
二、鱼
鱼很多人爱吃，既美味又营养高，多吃鱼肉对身体好处大。鱼肉想要做的美味，最重要的是要将鱼的腥味去掉，否则腥味大会显得非常难吃。葱姜蒜中，生姜有很好的去腥效果，给鱼去腥很不错，比葱蒜的效果要好。
所以应该这么做，先将鱼鳞、鱼鳃、鱼黑膜去除干净，再放入盆中，加入生姜丝、料酒、食盐，涂抹均匀，鱼肚内放一些生姜丝，腌制20分钟，这样便可以有效去除腥味了。生姜有辣味，可它不会遮盖鱼的鲜味，而蒜就不同了，做鱼时最好不放蒜，它的味道太重，遮盖住了鱼的鲜味，而鱼肉都不鲜了，也就不好吃了。
另外做好后，可以放一些葱段或者葱花来点缀。
三、炖羊肉
羊肉价格稍微贵一些，不过现在我们生活好了，偶尔会做一次吃，炖羊肉是最常用的烹饪方法。不过大家要懂得炖羊肉时，不要放生姜，放葱蒜就可以了，这是因为生姜和羊肉同属于温性食物，那么吃了容易引起上火，而葱蒜有不错的去膻味的效果，除此之外，还可以用花椒、料酒来去膻味。