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优优资源网胶东3月6日讯(媒体采访人员姜磊)为及时有效应对新冠肺炎疫情，进一步加强疫情防控期间复产食品安全保障，芝罘区市场监督管理局严把食品源头风险关，结合日常监管、投诉举报、疫情防控期间食品安全特点和工作实际聚焦重点地区、重点场所、重点品种、重点环节食品安全风险多发和潜在风险。
抓好生产加工企业，确保源头食品安全。
一方面，加强对复工食品企业的监督检查，重点检查原辅材料采购验收、生产过程控制、场所设施清洗消毒、从业人员健康管理和出厂检验等制度落实情况，对企业落实主体责任情况进行“全覆盖”检查。
另一方面，以即将复工的食品生产企业为重点，主动作为，提前介入，科学指导，确保生产条件持续达标，弥补生产过程控制能力不足，确保生产不停产、质量不下降。
做好流通环节监管，确保市场消费安全。
以禽类产品为重点，突出农贸市场、超市、肉店等重点场所，严格查验禽类产品检验检疫证明和进销台账，严禁销售未经按规定检验检疫或来源不明的野生动物及制品、畜禽肉。目前已检查120多家企业和场所。
在此基础上，在蔬菜副食品价格、集贸市场食品价格公示等领域开展专项联合检查，确保价格稳定和市场供应。
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做好餐饮服务监管，确保公共食品安全。
重点监督经营者落实主体责任，强化原料采购、加工操作、人员管理、环境卫生、食品抽检等“全链路”监管，牢牢守住民生风险防控“警戒线” 。
强化餐饮服务单位责任，督促商家落实餐饮服务食品安全操作规范和索证索票制度，禁止销售野味餐。截至目前，已对200多家餐饮单位进行了监督检查。
做好发货管理，确保订餐安全。
突出订餐、外卖配送等重点领域监管，出台疫情防控期间邮政、快递、外卖人员优优资源行为规范，筑牢外卖配送防疫“防火墙” 。主动对接美团、饿了么等第三方平台。，对全区15个外卖集中配送站点实现“一日一报一查” 。
同时，配合“飞行检查”，随机抽取外卖企业，重点检查其加工操作、现场环境是否符合规范、配送人员防疫措施、外卖箱消毒等情况。
加强食品专项抽检，及时发现出现的问题。
根据疫情期间群众消费特点，以大中型超市和农产品批发市场为重点区域，科学安排、均衡推进，加强畜禽肉、水果、蔬菜、水产品等食用农产品的抽样检验。原则上所有抽检样品都要符合溯源条件，重点检查农兽药残留、食品添加剂、防优优资源网腐败超标等等。肉类、蔬菜、鸡蛋、米面油、水果共抽检49批次。
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