烹饪|用2周测试，只为这一款面包，公开配方，超柔软日式手撕包 |

用2周测试，只为这一款面包，公开配方，超柔软日式手撕包！
随着烤箱的普及，西式烘焙已经进入了普通家庭，香甜的蛋糕面包也成了普通人的家常早餐，但美美在做了3年西式烘焙后，现在反而对咱们中式的传统美食更感兴趣了。在大家的认识中，中式的面点虽然也是用面粉，但口感上偏扎实些，少了蛋糕那般轻盈柔软的美妙口感。这也是大家、尤其是小朋友更能接受蛋糕面包的原因之一。
但是西式糕点高油高糖，热量真的不是一般的高，偶尔做做就差不多了，要天天当主食吃的话，为了身体的健康，那还是咱们中式的更健康。
从西式美食转型于中式美食的这些时间里，美美各种研究方子，发现中式点心只要食材搭配得当，做出来的口感也完全可以跟蛋糕面包媲美，就像今天的这道早餐，柔软蓬松，香甜又开胃，我家隔三差五就要做一锅。

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今天要分享给大家的是一道改良版的发糕方子，健康的饮食，食材需要多样化，营养早餐更是需要食材丰富多样，所以这个发糕，我加入了红薯、银耳、玉米粉，做出来的发糕口感着实松软了不少，比普通的发糕好吃太多啦！
中式面点最大的优势是健康少油，食材丰富，而且也不用额外添加器具，简单又方便，我基本上都是家里有什么就用什么，像今天的这个发糕，我直接用了两个甜点碗，吃的时候一个抱一个，还省了洗模具了！

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红薯和玉米粉都是粗粮中的饿佼佼者，它们都是减肥人士的最佳选择。在如今这个食不厌精的时代，对身体的好处就不用多说了。
有句老话是这么讲的：“四时进补，养身者，不能没有银耳” 。可见银耳的养生之妙。银耳在以前是稀有的食用菌，可没现在这么便宜。早在明朝，银耳就已被列为贡品。这种野生银耳与人参、鹿茸、燕窝媲美，并列于“参、茸、燕、耳”四大珍品。有“菌中之冠”的美称。
一提到滋补，很多人都会想到人参鹿茸之类的大补品，不过，这些东西在夏天吃，吃不对可就是“火上浇油”啦。但是，如果换成银耳，那可就不一样了！
银耳性质平和，味甘、食用不分四时，有“润肺生津、滋阴养胃、益气安神，降火止咳、强心健脑、美容嫩肤”之功效。银耳中含有丰富的蛋白质维生素，经常食用对于爱美人士也是极好的。
这道香甜的中式早餐，红薯、玉米、银耳强强联手，好吃又健康，减肥的时候用来代餐也超级棒哦！
做法简单，喜欢吃粗粮的朋友不妨收藏试试。

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【银耳红薯玉米糕】
主料红薯140克白鲨低筋面粉80克玉米粉50克新鲜银耳77克牛奶243克
辅料酵母2克
做法：

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食材准备好，银耳用新鲜的或者干的都可以，干银耳提前充分泡发的话，做出来口感跟新鲜没什么区别。不过干银耳的量就要稍微少一点，半个就差不多了。

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银耳清洗干净后，切成小颗粒状，银耳切得越碎，胶质越多，口感越好。

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