烹饪|双色花菜美中带鲜，三道花菜的做法，换种口味，营养又美味 |

花菜有两种，一种是白色的花菜，另一种是绿色的西兰花，好多人分不清。最直观的区分方法就是看颜色和形状，花椰菜的颜色是白色的，而西兰花是绿色的。西兰花的表面，小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。
这两种菜营养都非常的丰富，含有的维生素都比普通的蔬菜高，西兰花比花椰菜更加有营养。所以多吃花菜对身体很有好处。下面就介绍一下花菜的三种做法。

本文插图
焯烫花椰菜
花菜在做菜之前要先放开水里焯下水，这样做出来的花菜才会脆嫩爽口。
1、将花菜和西兰花切成小块，放入开水中烫一下。

本文插图
2、等熟了后，立马放入冷水中泡一下，这样可以保持花椰菜的脆度。

本文插图
一、花椰菜浓汤

本文插图
材料：
西兰花 150g ，洋葱丁 70g ，奶油 20g ，水或高汤适量，鲜奶油 100ml ，盐适量，黑胡椒少许。
做法：
步骤1：热锅放入奶油，将其融化。

本文插图
步骤2：倒入洋葱丁。

本文插图
步骤3：将洋葱丁和奶油搅拌均匀。

本文插图
步骤4：加入之前开水烫过的西兰花，翻炒均匀。

本文插图
步骤5：加入水或者高汤，水位超过西兰花，煮至微滚。

本文插图
步骤6：将西兰花放入搅拌机内，打碎。

本文插图
步骤7：将打碎的西兰花倒入锅中再度煮至微滚，加入鲜奶油、盐调味。

本文插图
步骤8：开小火煮约5分钟。

本文插图
步骤9：装盘后，撒上少许黑胡椒，以小花椰菜花装饰即可。
二、花椰菜米炒蛋

本文插图
材料：
白花椰菜 300g ，鸡胸肉丁 150g ，鸡蛋 2个，蒜末 15g ，葱花 20g ，米酒 1大匙，盐 1/2茶匙，白胡椒粉少许，油适量。
做法：
步骤1：将白花椰菜过开水烫一下捞出，再泡冰水再沥干。

本文插图
步骤2：将白花菜放入搅拌机内打碎。