猪肉|夏季最该吃的不是猪肉,而是它,一买就是5斤,增强体质有营养
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在我们的日常生活中 , 肉类是生活中经常吃的食材 , 对于肉食主义者来说 , 一顿不吃肉就觉得难受 , 真的是无肉不欢 , 而素食主义者则认为 , 不吃肉才对身体有好处 , 甚至还能减肥 。 看起来好像谁都有道理 , 但是荤素搭配起来一起吃才合理 , 适当的吃点肉更能补充人体营养需求 , 平时我们去买肉 , 吃的最多的就是猪肉或者鸡肉了 。
我们都知道肉类的蛋白质最丰富 , 那猪肉与鸡肉谁的蛋白质更多呢?经过对比发现 , 鸡肉的蛋白质含量高达20% , 而猪肉仅13% , 并且鸡肉含有的人体氨基酸更多 , 属于高蛋白质低脂肪食物 。 所以夏天想吃肉当然首选鸡肉 , 尤其是鸡腿肉 , 只有一根骨头 , 烹饪吃起来更方便 。
鸡肉的营养价值很高 , 除了蛋白质容易被人体吸收所用外 , 还有多种维生素、铁、钙、镁、钾等矿物质 , 有增强体力强身壮体的效果 , 还能提高免疫力 , 预防感冒 , 鸡肉的做法丰富多彩 , 可以炒着吃、炸着吃 , 蒸着吃等 , 下面给大家分享不一样的烹饪方法 , 那就是麻香去骨鸡腿肉 , 一起来看看吧!
【麻香去骨鸡腿肉】
所需食材:鸡腿4块、老姜、香糟卤、芝麻油、料酒、食盐
【具体步骤】
第一步:买来的鸡腿肉先用流水清洗掉其表面灰尘与杂质 , 然后从鸡腿肉中间剪开 , 把骨头取出来 , 再用水冲洗掉鸡腿肉里面的血水 , 然后倒在碗内 , 加入一勺料酒腌制20分钟左右 , 老姜去皮切成丝 。
第二步:腌制好的鸡腿肉切成丁状 , 要切得稍微厚一点 , 这样烹饪的时候 , 口感更丰富更入味 。
第三步:起锅开火倒入适量的清水煮沸 , 等水烧开后把切好的鸡腿肉丁倒进去焯水 , 焯烫完成后 , 记得清理掉水表层的浮沫 , 再捞出来沥干备用 。
第四步:往锅里面倒入芝麻油 , 再把姜丝放进去炒香 , 香味出来后把焯好的鸡肉丁倒进去翻炒 , 炒至鸡腿肉稍微焦黄时即可进行调味 。
第五步:往锅内加入一勺香糟卤、少许食盐 , 翻炒均匀 , 炒香入味后 , 就可以直接关火盛出装碗开吃了 , 不需要加水炖煮 。
【烹饪小贴士】
1. 鸡腿肉记得把骨头取出来 , 可以用剪刀剪开 , 这样吃起来也更美味方便 。
【猪肉|夏季最该吃的不是猪肉,而是它,一买就是5斤,增强体质有营养】2. 鸡腿肉有点腥味 , 所以需要进行焯水去腥 , 另外鸡腿肉在焯烫完后再炒 , 肉质变软变嫩更好吃 。
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