紫薯|不管炖什么鸡都别加“它”,大部分人经常放,最后鸡肉腥柴又难吃
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导语:不管炖什么鸡都别加“它” , 大部分人经常放 , 最后鸡肉腥柴又难吃!
随着时代的变化 , 人们的生活水平越来越高了 , 人们在吃这个方面讲究也是越来越多了 , 越来越多的人比较注重养生 , 注意营养搭配方面的东西了 , 大部分人都不会拿自己的健康问题开玩笑 。
比如今天小编要跟大家分享的关于“炖鸡”这一方面的知识 , 很多人在炖鸡的时候 , 老是喜欢放这两种东西 , 不管你是炖鸡还是红烧鸡 , 总是去放这两种食材 , 其实是一种非常错误的做法 , 不仅会破坏肉质 , 吃起来的口感也非常的差 , 而且腥味也无法去除 , 基本上只能用两个字来形容——浪费 。
【紫薯|不管炖什么鸡都别加“它”,大部分人经常放,最后鸡肉腥柴又难吃】
这两种食材就是花椒和茴香 , 其实加茴香的人群还是比较少的 , 最多的就是加花椒 , 也不光是炖鸡 , 甚至有的人炒个青菜也喜欢去加花椒 , 这类人可能是完全不知道花椒是做啥的吧!你说你炖个鸡 , 喜欢加八角也没有什么问题了 , 偏偏喜欢往里面加花椒 。 花椒只是增加麻香味的 , 不能去腥 , 加了之后还会导致鸡肉变柴 , 这种鸡做出来之后是很不好吃的 。
今天小编就来教大家如何正确的“炖鸡”!不管炖什么鸡都别加“它” , 大部分人经常放 , 最后鸡肉腥柴又难吃!
首先我们需要准备好以下几种食材:葱姜蒜 , 孜然 , 生抽 , 老抽 , 花生油 , 食盐 , 白糖 , 鸡腿 , 五香粉等食材 。
具体做法以及细节如下:
第一步:首先我们需要准备一些比较新鲜的鸡腿 , 喜欢吃鸡腿的话可以多准备一些 。 注意大家在选择鸡腿的时候一定要挑选那些比较新鲜的 , 有明显异味或者鸡肉颜色呈褐色的 , 就最好不要买 , 我们要买那种看着鸡肉颜色看着比较红润的 , 这样鸡肉一般才是新鲜的 。
第二步:将准备好的鸡腿子上面用刀刀划几个口子 , 然后将这些鸡腿子放在清水中浸泡一下 , 捞出来再沥干水分 , 放在一个干净的大碗里 。
第三步:然后将 食盐 , 生抽 , 白糖 , 老抽 , 五香粉 , 孜然粉一起放入鸡腿里 , 用手去抓匀 , 再加入一点香油 , 然后放置在一边进行腌制 , 腌制大概需要几个小时 , 一般三小时就差不多了 , 所以我们在做这道菜之前一定要提前将鸡腿子腌制好 , 这样鸡腿子的味道才能进去 , 吃起来才会更加入味!
第四步:起锅烧水 , 然后将锅子清洗干净 , 烧干之后 , 往里面加入一点食用油 , 加入葱姜蒜进去炒香 , 有明显香味之后再往里面加入适量的冰糖 , 用锅铲炒匀 。
第五步:将锅内的冰糖明显炒化之后 , 我们将腌制好的鸡腿子一起放进锅中开始翻炒 , 等到鸡腿子均匀上色之后 , 我们往里面加入适量的清水开始开大火炖煮鸡腿子 。
第六步:等到锅内烧开之后 , 往里面加入生抽 , 食盐 , 老抽 , 进行调味 , 然后用锅铲轻轻翻动一下 , 最后等到锅内焖煮完全收汁儿之后 , 再撒上一把葱花 , 就可以直接出锅了!
这样一锅蒜香炖鸡就做好了 , 美味可口 , 不仅吃起来味道好吃 , 鸡腿子也非常的入味 , 而且肉质嫩滑爽口 , 特别适合我们这个夏季吃 , 还能帮助我们增强饱腹感 , 起到开胃下饭的作用 。
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